1 無花果木瓜素湯

材料：（4人分量）
玉米 一條，紅蘿蔔 一條，木瓜 一個（約一斤，選生木瓜），花生、腰果、蓮子各半兩左右，無花果乾 4粒，雪耳小半朵

做法：
最愛煲湯！因為簡單易操作！尤其是素湯，連飛水都不用，也不用考慮滾水還是冷水下鍋。把所有材料去皮，洗凈，切塊，放鍋裡，用大約4升水大火滾20分鐘，然後關小火煲1小時左右，放少許鹽調味就搞掂。

個人心得：
一定要買很生的木瓜，最好是青木瓜，因為熟木瓜很容易煲爛煲融，如果你喜歡喝糊狀的湯，當然要選熟木瓜，但如果喜歡清甜的就一定要選生木瓜。

2蘿蔔蓮藕素湯

·主料·
西紅柿 | 1~2個，山藥 | 半根，馬鈴薯 | 1個，香菇(或乾香菇) | 5朵，胡蘿蔔 | 1根，蓮藕 | 一段，玉米 | 半個，花生米 | 10粒，豌豆 | 適量

·輔料·
生薑 | 5片，海鹽 | 適量，黑胡椒粉 | 適量，亞麻籽油/食用油 | 少許

·做法·
1. 將所有主料切成小塊備用。
2. 鍋中倒入少許亞麻籽油（可以用食用油代替），將切好的西紅柿倒入，小火熬成西紅柿醬。

3. 將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中（沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以，需要有蓋子），加入生薑和大量的水。
4. 將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開后，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時。
5. 高湯新鮮出爐，加入海鹽即可，也可以根據自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鮮美了噢

3菌菇湯

做好的菌菇湯香氣四溢，搭配米飯，非常棒，不妨試一試。

用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、乾杏孢菇10克、姜3克、香菜少許、鹽適量、白鬍椒少許

做法：
1、乾杏鮑菇洗凈用清水泡發2小時以上，改刀切成條狀。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘后瀝水備用。
3、鍋裡放油爆香薑末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。

4、加入適量清水大火煮開，轉小火燉30分鐘。
5、加入鹽。
6、加入白鬍椒調味，撒香菜出鍋。

貼心小叮嚀
1、這三種菌菇可以按自己口味替換。
2、兩種鮮菌菇搭配一種乾菌菇口感最佳。

4海筍玉米蘑菇湯

用鮮嫩的玉米煮上一鍋鮮濃的湯，邊啃玉米邊喝湯，絕對是一件愜意的事。海筍的鮮與蘑菇的鮮相互溶合，最後被玉米飽飽的吸收，哪哪都是鮮，哪哪都是香，又可當菜，又能當飯，沒有一滴油，低脂健康，又是一道美美的減肥餐！

用料：玉米1根，海筍10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鮮菇，白玉菇，口蘑，鹽適量

做法：
1、準備食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片備用。
3、將各種菌菇放入沸水中略焯后撈出備用。
4、將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開。

5、加入海筍和薑片，再次煮開。
6、轉小火，加入焯好的菌菇。
7、燉約二十分鐘左右，加入鹽調味。
8、再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用。

貼心小叮嚀：
1、海筍燉過後，有些會有表層脫皮的現象，這為正常。
好吃又營養的蕃茄木耳豆腐湯
蕃茄木耳豆腐湯是一道好吃又營養的家常菜。
食材普普通通，吃起來口感豐富，味道鮮美，一年四季都可以做。

5番茄豆腐素湯

用料：蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、蘿蔔苗8克、鹽適量、香油少許

做法：
1、泡發好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小蘿蔔苗備好。
2、鍋裡燒開水，放入切好的蕃茄。
3、放入切好的豆腐塊。

4、放入瀝乾水的黑木耳大火燒開轉小火煮20分鐘。
5、加入鹽。
6、加入醬油，淋入香油，撒上小蘿蔔苗起鍋即可。