我家女兒最喜歡吃花椰菜，但是做來做去總是清炒，乏味了！前幾天去了一趟杭州，西湖邊有一小館子，吃到了上湯花椰菜，味道那叫一個鮮美，跟吃海鮮似的。用這個湯泡飯，小朋友一下子能吃一大碗，全家人都非常喜歡。
花椰菜中的營養成分不僅含量高，而且還十分全面，每100克新鮮花椰菜的花球中，含蛋白質3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。
上湯花椰菜做法簡單，吃起來口感豐富，吃慣了重口味的飯食，配一道口味清淡的上湯花椰菜非常解膩，爽口。
下面我們一起來做吧！

【原料】：
花椰菜1朵、皮蛋2個、鹹鴨蛋1個、蝦仁6只、大蒜、蔥適量、白胡椒粉、鹽、香油、高湯

【步驟】：
1、將蔥和大蒜切好備用；
2、蝦仁洗淨，剝去蝦殼，去蝦線，切小段備用；
3、鹹鴨蛋、皮蛋切成小塊，鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分開；
4、花椰菜掰成小朵，洗淨，放入鹽水中浸泡一會撈出；
5、鍋中放水，放一點鹽和幾滴香油，水開後放入花椰菜燙一下到變色撈出；
6、將花椰菜放入涼水中過一遍；

7、鍋中放油，油熱放入大蒜和皮蛋煎香；

8、放入蝦仁煎香，放入鹹鴨蛋白，白胡椒粉，倒入高湯（沒有高湯就用白開水），水開後，轉小火燉2分鐘；

9、放入花椰菜，放鴨蛋黃，繼續煮到你喜歡的花椰菜的軟硬度，即可。

既美味又好看的上湯花椰菜！
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