就要進入七月，外面的天已經熱得不像話，跨出門就汗如雨下。廚房只要一開火，就熱得像蒸籠，這時的飯菜能簡便就簡便，快炒蒸菜就成為主婦的寵兒。我家當然也也不例外，今天我要給大家分享的是6道蒸菜，道道都很下飯，做法簡單，夏季常吃也不上火，您要給家人做這幾道菜呀，他們飯都得多吃2碗呢。

【釀油果】

食材：

油果10個，糯米50克，芋頭50克，豬肉50克，薑末1克，醬油10克，鹽2克，蠔油5克，蔥花少許

製作步驟：

1，糯米提前浸泡2小時，芋頭切碎，豬肉剁碎。
2，將糯米和豬肉芋頭混合均勻，加入調味料拌勻。
3，油果挖個小坑，把裡面多餘的豆腐渣掏出。
4，塞入糯米豬肉餡，大約9分滿即可。
5，鍋內放入適量的清水，大火蒸半小時即可。

【釀苦瓜】

食材：

苦瓜1根，豬肉150克，胡椒粉1克，料酒5克，醬油5克，鹽1克，雞精少許，蒜末適量

製作步驟：

1，苦瓜洗凈切成2CM寬度的段，掏去苦瓜芯。
2，豬肉剁成肉糜，加入胡椒粉，料酒，醬油，鹽，雞精攪拌均勻。
3，把豬肉餡塞入苦瓜芯裡，稍稍壓平，碼在盤子上。
4，鍋內放入適量的清水，放入鍋內，隔水大火蒸15分鐘。
5，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末，淋在蒸好的苦瓜上即可。

【肉末澆絲瓜】

絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，醬油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許

製作步驟：

1，絲瓜去皮切成1.5CM的小段。
2，整齊碼入碟子內，上鍋大火蒸5分鐘。
3，準備好肥瘦相間的豬肉剁成肉末。

4，開火，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末，倒入豬肉翻炒開，加入醬油，老抽，胡椒粉炒上色後，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
5，澆上絲瓜上即可。

【清蒸扇貝】

食材：

扇貝10個，蒜蓉適量，辣椒少許，蔥花少許，醬油5克，香油幾滴

製作步驟：

1，扇貝洗凈用刀撬開，去掉黑色的部分，再清洗一遍。
2，將蒜蓉和醬油，辣椒拌勻。
3，均勻的放在扇貝上，滴上幾滴香油。
4，放入鍋內隔水蒸8分鐘即可。

【清蒸排骨】

食材：

排骨，蒜蓉、豆豉、薑、白糖、花生油、紅薯澱粉，鹽、胡椒粉、米酒

製作步驟：

1，小排泡半小時去血水，瀝干水分或者用廚房紙吸干。
2，加入大半勺白糖，半勺花生油，數片薑，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時。
3，陽江豆豉沖乾淨用刀背拍扁，大蒜剁碎。

4，醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘，加入厚濕澱粉，水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。

【花開富貴卷】

豆腐皮1張，牛肉100克，胡蘿蔔半根，澱粉2勺，料酒1小勺，雞蛋1個，鹽適量，胡椒粉2克，醬油2勺，蒜末適量，辣椒香蔥適量

製作步驟：

1，胡蘿蔔去皮，加入洗乾淨的牛肉剁成肉碎。
2，胡蘿蔔牛肉泥放進碗裡，加入雞蛋，澱粉，胡椒粉和鹽，料酒，朝一個方向混勻。
3，豆腐皮洗凈，我買的是25CM*40CM大小的，所以從寬處一份為2，您可以根據家裡的豆腐皮大小來定。

4，在豆腐皮一端放上牛肉餡，細細捲起來，接口壓在底部，用利刀切出食指長度的條，再斜口從中間切開。
5，切好的段兒整齊碼入盤裡，中間的不需要斜切，醬油和蒜末混合均勻後淋入卷內，擺好放入鍋內，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘即可出鍋。