蒜爆羊肉，製作簡單，蒜香濃郁，羊肉滑嫩，營養豐富，非常受歡迎！

蒜爆羊肉

蒜爆羊肉的做法：
1、食材準備：羊腿肉，蒜瓣一頭半蒜頭，鹽，糖，南酒，胡椒，生抽，大蔥，姜；羊肉切片泡水4小時後撈出控水，加入蛋清，料酒，鹽，澱粉醃製1小時。

羊腿肉

切片

泡水4小時

加入蛋清，料酒，鹽，澱粉醃製1小時
2、大蒜剝皮，切片。

大蒜切片
3、鍋中放油倒入羊肉轉中火炒2分鐘，瀝乾油盛出。

鍋中放油倒入羊肉轉中火炒2分鐘

瀝乾油盛出
4、鍋中放油依次放入：蔥花，蒜片，花椒炒香，倒入羊肉，生抽，老抽，鹽，糖，大火翻炒1分鐘出鍋；出鍋。

大火翻炒1分鐘

出鍋，盛盤
5、擺盤。

擺盤

擺盤