冬天，來一碗特騰騰的濃湯，比一份生鮮日料或者生炒，更能讓人感覺到暖意湧上心頭。平時不管在家裡還是出門吃飯，這個時候最先來的就是一碗湯，不管是冬瓜排骨湯，白蘿蔔羊肉湯。只要是熱乎乎的湯，喝下去後，整個人都是暖洋洋的，感覺人生的美好也不過這樣了，呵呵。熬湯的季節已經到了，愛美食的男女們，一定要在這個季節喝上一碗好湯，過著享受的嚮往生活。冬天，這肉比豬肉貴2倍，和這個燉，軟爛入味，吃2碗全身都熱和了！牛肉在這個季節是必不可少的燉湯食物，那麼怎麼燉牛肉容易軟爛入味呢？今天就為大家介紹一款酸甜開胃的番茄燉牛肉的做法，軟爛入味，吃2碗整個身體就熱和起來，手腳也不冷了。

【番茄燉牛肉】

一.用料：瘦牛肉1大塊，番茄2個，生薑1塊，大蒜4瓣，八角2個，乾辣椒2個，花椒少量，鹽適量，陳皮適量，番茄醬適量，生抽適量，冰糖適量。
二.番茄燉牛肉的做法：
（1）.首先將牛肉清洗乾淨，切成塊，鍋裡放入冷水，牛肉塊冷水下鍋，水燒開後，撇去浮沫，然後把牛肉撈出來，再用水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

（2）.準備調料，生薑切片，乾辣椒切碎，鍋燒熱，放入油，燒熱後把生薑，蒜，八角，花椒，乾辣椒放進去爆香，接著把焯過水的牛肉放進去翻炒幾下。

（3）.然後加入生抽，翻炒至牛肉上色，然後倒入淹過所有食材的開水，再放入幾塊陳皮，大火煮開後轉用小火燜煮1個小時。

（4）.番茄洗乾淨切塊，再起一鍋，先把油燒熱，接著放入番茄塊，再放入適量的番茄醬，炒出紅油後，倒入牛肉湯裡面，接著再放入鹽和冰糖調味，攪拌均勻。

（5）.再繼續燉30分鐘左右，就可以出鍋了，酸甜開胃的番茄燉牛肉就做好了。

小貼士：
1.放入陳皮是為了讓牛肉軟爛入味，還可以放白醋，蘋果醋或者蘋果也可以有相同的效果。
2.炒番茄的時候加入番茄醬，會讓番茄牛肉湯味更濃，吃起來更美味。燉這個湯的時候還可以放一些別的菜，比如土豆，洋蔥都是非常好的。