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5道涼拌菜的做法,簡單美味又營養,特別適合秋天吃

第一道 涼拌金針菇

所需食材:

金針菇300克,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,鹽1克,生抽3勺,醋2勺,白糖1勺,幹辣椒3個,蒜末適量

做法:

1.金針菇去根洗淨。胡蘿蔔和黃瓜刮絲。

2.金針菇放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼,再撈出來攥出水分。

3.將胡蘿蔔絲,黃瓜絲和金針菇放在一個容器中。

4.鍋中放少量油,油稍熱放入幹辣椒段,小火,炸至變色馬上關火。倒入生抽,醋,鹽和白糖拌勻。將料汁澆到菜上,拌勻即可。特別好吃。

第二道 涼拌油麥

所需食材:

油麥菜300克,黃瓜1根,芝麻醬4勺,香油適量,鹽3克,生抽2勺,白糖1勺,醋1勺,蒜末適量

做法:

1.油麥菜一片片撕下,洗淨。洗淨的油麥菜切成8釐米左右的段。

2.黃瓜洗淨,用刮皮刀刮成薄片

3.將油麥段用黃瓜片從中間裹起來。別小看這步,這個小創新特別受歡迎呢。

4.芝麻醬中加入鹽,生抽,白糖,醋,香油拌勻。將蒜末倒入芝麻醬中拌勻。

5.將調好的芝麻醬汁淋在油麥上,也可以用油麥段直接蘸著料汁吃。

第三道 涼拌腐竹

所需食材:

幹腐竹100克,黃瓜1根,鹽1克,醋1勺,白糖1勺,生抽2勺,老乾媽油辣椒適量,黑白芝麻適量

做法:

1.腐竹用涼水泡發。

2.將腐竹斜刀切段。黃瓜切片。

3.將切好的腐竹和黃瓜片放到容器中,加入生抽,鹽,白糖,醋拌勻。

4.再根據個人口味加入適量的黑白芝麻和油辣椒拌勻。

第四道 涼拌小油菜

所需食材:

小油菜500克,鹽2克,生抽2勺,蒜適量,花椒適量

做法:

1.小油菜擇洗乾淨。

2.鍋中放水燒開,將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放適量油,油熱放入花椒,炸出香味。將花椒過濾掉,只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末,蒜末大小根據個人口味隨意。將蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟,要留些蒜的香辣味。

5.將小油菜攥幹水分放入容器中。將鹽,生抽和煸好的蒜連同花椒油,倒入小油菜中,拌勻。

第五道 涼拌豆腐絲

所需食材:

豆腐絲半斤,黃瓜1根,生抽2勺,老乾媽油辣椒2勺,熟花生碎適量,黑芝麻,白芝麻適量

做法:

1.豆腐絲切段,黃瓜切絲備用。

2.將切好的豆腐絲和黃瓜絲倒入容器中,加入生抽2勺,老乾媽油辣椒2勺,熟花生碎適量,黑芝麻,白芝麻適量,拌勻。不用放鹽,因為豆腐絲和調料中都有鹹味。

責任編輯:

Reference:微旅行

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