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秋季養生常吃它,自帶清香,比骨頭湯好喝多了,連孩子都愛吃

這是在南方,特別的江南地區,非常受歡迎的一種蔬菜。“豌豆苗”也叫“豌豆尖”、“龍鬚菜”、“龍鬚苗”,是用豌豆發的幼嫩莖葉。餐桌上一盤豌豆苗,還代表了歲歲平安的美好意願。

在廣州,我們喜歡用上湯煮豌豆苗,上湯是用雞架、豬骨、瑤柱等材料熬煮的湯水。當然,一般家庭製作比較費時,沒有上湯的話,用清水簡單一煮,味道也特別清香。廣州很多人喜歡再加上皮蛋和火腿同煮,不過我不愛吃火腿,女兒不愛吃皮蛋,所以我們家一般只有雞蛋和瘦肉,同樣很好喝。

豌豆苗營養豐富,味道清香,是綠色無公害,無論是用來炒、做湯、涮鍋都沒問題。你吃過嗎?如果還沒,快點試試吧!

【豌豆苗瘦肉雞蛋湯】

【材料】:一人份

豌豆苗200克 瘦肉50克 雞蛋1個 薑絲適量 油一勺 鹽適量

【做法】:

1.豌豆苗洗乾淨瀝乾備用。

2.兩碗水倒入鍋裡煮開,倒入少許油,放入薑絲、雞蛋、瘦肉。

3.再次煮開,放入豌豆苗。

4.煮至豌豆苗熟透,關火,加少許鹽即可食用。

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責任編輯:

Reference:微旅行

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