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喝不完的葡萄酒,到底還有什麼用?

來源丨酒咔嚓(ID:kacha9)

對於真正的酒鬼來說,“喝剩的酒”是不存在的東西。不過,如果你不是不把酒喝光不罷休的強迫症患者,偶爾你也會發現餐桌上、廚房裡會有一兩瓶喝了一半的葡萄酒。這些剩下的酒究竟還有什麼用途呢?

1. 繼續喝掉

最顯而易見的解決方法,自然是把酒喝掉了。不過,我們要知道,葡萄酒開瓶之後香氣會慢慢消散,經過一段時間後就會變得難以入口了。那麼,一般葡萄酒開瓶後能放置多久呢?

不同型別的葡萄酒,其開瓶後能夠儲存的時間也不一樣。具體如下:

喝剩的葡萄酒如何儲存?

一般來說,喝剩的葡萄酒只有在恰當儲存的前提之下,才能達到以上所述的儲存時間。所謂正確的儲存方法其實很簡單,就是要塞上酒塞,同時存放在冰箱之中。紅葡萄酒和加強型葡萄酒可以儲存在陰涼的地方,但是如果在室溫較高的夏天,則還是要放入冰箱儲存。

如果你對這樣的方法還覺得不滿意或不安全,可以考慮購買一個葡萄酒專用的真空泵(如上圖),這個裝置可以將瓶裡的空氣抽出,減少酒和空氣的接觸,更大限度的保留葡萄酒的風味。

2. 烹調

如果剩下來的葡萄酒還能喝,然而你卻不想直接喝掉,最好的處理方法自然是用它來烹調食物了。使用葡萄酒來烹飪美食並不難,大家可以看看以下幾個簡單的食譜:

紅酒雞蛋

需要:紅酒兩杯

這是一道經典的法式佳餚,具體的做法是:在平底鍋內加入橄欖油、黃油、胡蘿蔔、蔥頭、芹菜、大蒜、香草等,與培根和月桂葉一起爆香,然後加入兩杯紅酒慢燉,直到醬汁減少到一半為止。最後將醬汁加到煎至半熟的雞蛋上,就完成了。

醉意麵

需要:紅酒一杯

如果你覺得水煮意麵太過單調乏味,可以試試這道顏色鮮豔、風味獨特的紅酒意麵。做法也非常簡單:在平底鍋內爆香大蒜和幹辣椒,然後將大蒜移除並加入一杯紅酒,之後將在開水中煮了3分鐘的義大利麵濾幹後放入平底鍋,中火烹調,同時慢慢攪拌,直到紅酒均勻地滲入意麵之中。最後,可以依據個人口味在意麵上新增各種醬料(肉醬、番茄醬等等)。

紅酒巧克力蛋糕

需要:紅酒一杯

喜歡烤蛋糕的童鞋可以試試這款紅酒蛋糕。簡單來說,就是用紅酒來代替清水,將酒與草莓醬混合之後加入到麵糊之中,其餘做法則跟一般的巧克力蛋糕沒有什麼兩樣。

紅酒西瓜冰淇淋

需要:半瓶紅酒

炎炎夏日,西瓜、冰淇淋都是消暑神器,如果再加上紅酒,簡直無法再完美。將半瓶紅酒溶入西瓜汁中,放入冰箱冰凍,一小時後取出來將邊緣的冰凍結晶攪拌到盤格的中間再放入冰箱,每隔半小時重複一次。4小時後,紅酒西瓜基本上就完成了。享用時再加入牛奶冰淇淋,口感更加順滑。

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3. 家庭使用

如果剩下來的葡萄酒你已經不打算吃進肚子裡了,那也沒必要直接倒掉。葡萄酒還有許多別的妙用哦。

清潔消毒(紅葡萄酒)

如果你開了一瓶酒發現味道太差而不想喝,可以用紅酒與清水混合起來,用作清洗蔬菜、水果等食材,除了清潔作用之外,紅酒裡面的酒精還可以有效殺死食材表面的細菌。

去除油漬(白葡萄酒)

將白葡萄酒與小蘇打混合,可以有效地去除烤架、廚房內又頑固又難以清洗的油漬哦。記住要使用白葡萄酒,此外最好讓葡萄酒清潔劑在汙漬上停留幾分鐘再擦拭乾淨,這樣效果會更好。

滋潤肌膚(紅葡萄酒)

在浴缸內加入一兩杯紅酒,紅酒中的白藜蘆醇可以修繕受損肌膚,酒石酸則可以去除角質,讓肌膚更加光滑。泡澡時如果再喝上一杯美酒,就更加完美了。

給植物施肥(紅葡萄酒)

在堆肥箱裡加入少量紅葡萄酒,可以加速堆肥程序,讓植物生長得更快更健康哦。

責任編輯:

Reference:微旅行

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