眾多家常蔬菜中，家人酷愛吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，今天藉著蒼蠅頭的做法做了一道蒜薹丁炒肉末，絕對地下飯神器。

冬季裡的蒜薹一般價格會偏高一些，但炒一菜的話，蒜薹的用量也不是很多，關鍵是家人喜歡吃。所以價格都不是事。

這道菜不但好吃下飯，還很快手，幾分鐘就能炒好端上桌。一盤菜能被吃精光，來一碗米飯，拿肉都不換。

所需食材：

蒜薹300克，雞胸肉200克，水發木耳10朵，胡蘿蔔半根，郫縣豆瓣醬2勺
做法：
1.蒜薹擇洗淨，胡蘿蔔去皮，雞胸肉都切成小丁。木耳也切成小丁。雞肉丁的大小和蒜薹丁大小差不多。

2.鍋中放適量的油，油熱後放入蔥花煸香，倒入豆瓣醬翻炒出紅油。

3.先倒入胡蘿蔔丁翻炒勻，再將雞肉丁倒入鍋中，翻炒至雞肉變色。

4.最後倒入蒜薹丁翻炒勻，小火，炒至蒜薹成熟出鍋盛盤。