天氣冷了，又到了喝湯吃火鍋的時候了，這個時候來一鍋熱騰騰的湯或者吃一頓熱火朝天的火鍋很是舒服的有沒有！你們在吃火鍋的時候都會點什麼涮菜呀？我首先喜歡的是粉條，其次是各種炸丸子，然後再就是土豆和各種綠葉青菜了。

蘿蔔丸子
粉條和丸子是我每次吃火鍋必點的涮菜，自己在家做火鍋吃的話也會買這兩種來吃，其實他們不止可以涮火鍋，還可以做別的湯和菜，用途還是很廣泛的，今天咱們就來做一個炸蘿蔔丸子吃，只要加下面的這個食材，炸出的丸子外酥裡柔軟。

【蘿蔔丸子】
【原材料】：白蘿蔔一個、土豆一個、生薑、大蒜、雞蛋兩個、花椒粉、食鹽、胡椒粉、麵粉兩到三兩、食用油。
【製作過程】：
1、先把蘿蔔洗一洗，再把皮去掉，要是不洗乾淨就去皮的話，很容易會再次弄髒蘿蔔，把蘿蔔用擦絲的工具擦成細絲，沒有工具的就用刀切成絲，擦絲的時候切記不要擦到手，我就經常會被擦到，有的時候還會把肉皮擦掉一塊，豈不是能吃到自己的肉皮。

蘿蔔丸子
2、蘿蔔會有一種辛辣的味道，很多人不喜歡這個味道，所以我們要先把蘿蔔絲焯一下水，去一下它的這個味道。

蘿蔔丸子
3、由於是蘿蔔絲，所以焯水的時候不用煮的時間太長了，不然就會煮爛的，等到鍋裡面的水再次燒開以後蘿蔔絲就焯好了，這時撈出來放到涼水里面冷卻一下。

蘿蔔丸子
4、蘿蔔絲都冷卻以後，用手把蘿蔔絲的水分擠乾淨，再拿一個大土豆，洗淨去皮擦成絲，然後把土豆絲和蘿蔔絲放在一起，用刀把它們都剁碎，在切點薑末和蒜末。

蘿蔔丸子
5、把切碎的土豆和蘿蔔放在盆裡，再把切碎的薑末和蒜末放進去，再往裡面磕兩個雞蛋，放一勺花椒粉、兩勺鹽、一勺胡椒粉，再倒進去二至三兩麵粉，用手把盆裡的所有食材抓勻。

蘿蔔丸子
6、現在開始炸丸子，鍋裡倒入多一點的食用油，開火把油溫燒至六成熱，不好把握溫度的話就用筷子來試油溫，筷子放進去冒小泡就好了，這是調成小火慢慢的炸，不要炸糊。

蘿蔔丸子
7、手上戴上一次性的手套，不僅做出的衛生，自己的手也不會弄髒，抓一塊麵糊，用虎口處擠出一個丸子的形狀，用勺子舀出丸子放到油鍋裡炸。

蘿蔔丸子
8、丸子定型後用筷子攪動一下，使丸子每個面的顏色能夠炸均勻，把丸子炸成均勻的金黃色以後，就可以撈出來控油了。

蘿蔔丸子
炸的酥脆金黃的蘿蔔丸子就好了，它不但可以直接吃，還可以用來做各種的菜，比如吃火鍋、做湯的時候放進去也是很好的，就算用湯汁煮軟了，沒有了酥脆的口感，吃起來也是很好吃的，油炸過的食物用來做湯的話會別有一番的風味的，如果你也喜歡，就來試試吧。

來看看還可以怎麼料理吧！