南瓜在小編家的餐桌上基本離不開，它不僅便宜，而且它的營養價值非常高，對於促進兒童的生長發育和預防老年人的骨質疏鬆都有很好的療效。大家別看南瓜帶甜味，但它卻是降糖降壓的蔬菜。平時，人們多是用南瓜來煮粥或是蒸熟了吃，我和孩子都愛喝南瓜玉米粥，幾乎每週早餐時都會做。但除了南瓜粥、蒸南瓜以及做南瓜餅之外，南瓜其實還有一種特別好吃的做法，鹹香四溢。學會之後寧可不吃肉也要吃它，小編這就來分享給大家，想嘗試的朋友們快來學學吧！

鹹蛋黃焗南瓜

配料：
南瓜220克、鹹蛋黃5個、蔥兩棵、花生油適量
烹飪步驟：
1.準備好所有材料。

2.南瓜切成條。

3.我用的是自已醃的鹹鴨蛋。取蛋黃，表面噴上白灑入烤箱180度烤5分鐘。

4.烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎備用。

5.取半鍋清水燒開，放入南瓜條煮兩分鐘，撈出來把水倒掉。

6.熱鍋放油，倒入鹹蛋黃碎末，中火翻炒出泡沫。

7.倒入南瓜條翻炒，讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜上即可，不需要過度翻炒。

8.裝盤撒上蔥花即可享用。

烹飪小貼士：
1、鹹鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。除此之外，我國中醫認為鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2、由於鹹鴨蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人應該適量的少吃。
3、南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。

來看看還可以怎麼料理吧！