蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，富含蛋白質、鈣質、維生素等營養元素，常吃蝦肉具有保護眼睛、消除疲勞和增強體力、降低膽固醇、補腎等功效。日常可多做給家人吃。蝦的做法其實也是多種多樣，但不管哪一種做法，也都是十分的鮮嫩可口，家人都喜歡吃，今天廚娘給大家分享蝦的6種吃法，營養又美味，拿來做招待菜，大氣上檔次倍有面子。

抱蛋鳳尾蝦 食材：
鮮蝦8只、雞蛋3個、洋蔥1個、蔥花1把、食鹽1勺、料酒半勺、醬油半勺、白胡椒粉5克、澱粉半勺
做法：
1、把鮮蝦去殼去蝦線去蝦頭，留蝦尾，洋蔥切條
2.、把蝦仁放進碗裡，放入小半勺食鹽和半勺澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘
3、把雞蛋打入碗裡，在蛋液裡放入小半勺食鹽、小半勺醬油、小半勺料酒、一小半勺胡椒粉一起攪拌均勻待用

4、起鍋，在鍋裡倒入少量的花生油，小火燒熱後，把蝦仁倒進去煎至蝦仁7分熟變色盛出待用，不用煎的太熟，因為後面還會再加熱的
5、繼續使用煎蝦的底油加熱，如果不夠可以再倒入一勺油，把洋蔥條倒進去翻炒香，然後倒入雞蛋液，端起鍋左右搖晃，讓蛋液均勻的平鋪在鍋底
6、雞蛋液煎製凝固後，把蝦仁平舖的擺在雞蛋上，然後蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘即可關火
7、出鍋裝盤後撒上些許蔥花點綴增香，即可開吃

糖醋蝦 食材：
蝦300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺澱粉
做法：
1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺水澱粉倒進一個碗裡調成醬汁待用
2、把蝦去掉蝦線後洗淨瀝乾裝盤待用，把生薑切片待用
3、起鍋，在鍋裡倒入2勺花生油，開小火燒熱，把3片生薑倒進去爆香
4、把蝦倒進去翻炒至變色，倒入之前調製好的醬汁，開中火翻炒均勻
5、炒至醬汁見底濃稠時，大火收汁關火，一盤色香味俱全的糖醋蝦就出鍋了

鮮蝦炒飯 食材：
鮮蝦500克、大火腿半根切粒、黃瓜半根切粒、胡蘿蔔半根切粒、玉米半根剝成粒、米飯1大碗、蔥花2根、蒜米2粒、生薑一小塊，料酒半勺、生抽1勺
做法：
1、在鍋裡倒入半鍋水，開火燒熱後把玉米和胡蘿蔔粒倒進去焯至8成熟，把胡蘿蔔玉米粒撈出來瀝乾裝碗待用
2、把蝦去頭去殼開背後去蝦線，蝦頭留著待用，把蝦仁裝進碗裡，倒入半勺料酒和和小半勺食鹽醃製10分鐘

3、把蒜米去皮後切片，生薑切絲，蝦頭洗淨瀝乾待用
4、起鍋，帶入2勺花生油，開小火爆香後放入薑絲爆香
5、把蝦頭也倒進去炒變色，炒出香味，然後把薑絲和蝦頭盛出備用，蝦油留在鍋裡
6、把蝦仁倒進去繼續翻炒至變色盛出，把胡蘿蔔玉米粒倒進去一起翻炒，把黃瓜粒和火腿粒也倒進去一起翻炒

7、把米飯倒進去煸炒散，倒入一勺生抽快速翻炒至上色
8、準備出鍋的時候把蝦仁倒進去繼續翻炒幾十秒即可
9、出鍋之前放入一勺食鹽調味，翻炒均勻，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋
10、一盤色香味俱全的鮮蝦炒飯就做好啦！

菠蘿咕嚕蝦 食材：
鮮蝦15只、番茄醬1瓶、青紅甜椒各一、玻璃1個、蛋清1個、澱粉2勺、食鹽一勺
做法：
1、把蝦去頭去蝦線蝦殼後放在碗裡，放入一勺料酒和食鹽醃製20分鐘，然後依次撈出過蛋清後在澱粉裡打滾沾上澱粉

2、在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後，把裹了澱粉的蝦仁放進去煎炸至金黃
3、蝦仁都炸好後，放在舖有吸油紙的碗裡去一下表面的油
4、在碗裡倒入2勺番茄醬，一勺白醋、一勺白砂糖、半勺食鹽，半碗清水攪拌成醬汁
5、另起鍋，倒入適量的花生油，把青紅甜椒塊以及菠蘿塊倒進去一起翻炒斷生
6、把之前煎炸好的蝦球倒進去一起翻炒
7、把之前調製好的醬汁和一勺食鹽放進去一起燒煮，最後倒入一小碗水澱粉勾芡即可

青豆玉米炒蝦仁 食材：
鮮蝦200克、青豆200克、玉米粒200克、黃瓜碎50克、澱粉50克
做法：
1、把鮮蝦買回來後去頭去殼去蝦線，然後清洗乾淨，在鍋裡燒熱半鍋水，把蝦肉放進去焯水
2、把焯水好的蝦仁撈出來瀝乾水分待用

3、繼續燒熱之前的熱水，把青豆先放進去焯水，然後再是玉米粒，因為青豆相對比較難熟
4、把焯好水的青豆和玉米粒倒入裝有黃瓜粒的碗裡待用
5、在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後倒入青豆、玉米、黃瓜粒一起翻炒1分鐘
6、接著把蝦仁也倒進去一起翻炒，倒入半勺生抽和一勺食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
7、一盤色香味俱全的蝦仁炒青豆玉米粒就做好啦！

蒜蓉粉絲蒸蝦 食材：
鮮蝦10只、細粉絲一把、蒜米一顆、蔥花1顆
做法：
1、燒熱一鍋水，把細粉絲放在盆裡，倒入熱水浸泡軟
2、趁浸泡粉絲的時間，我們趕緊把蒜米剝皮切碎

3、把粉絲從盆裡撈出來瀝乾水分裝碗，然後用剪刀剪短，免得後面吃的時候很難下嚥哦
4、把鮮蝦清洗乾淨後，去掉蝦線，用剪刀把蝦身給開膛破肚的剪開，而不是完全的剪開
5、把所有的蝦給處理好後，把蝦整齊的擺在粉絲上面擺出形狀，蝦肚子朝上，好方便後面填滿蒜蓉
6、在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後關火，利用餘溫把蒜末倒進去爆香
7、倒入一勺食鹽給蒜末增味，用湯勺勺上蒜末填滿蝦肚子，依次把所有蝦肚子都填滿，把蝦放在鍋裡隔水蒸熟
8、蒸好後，開蓋出鍋，撒上蔥花增香，出鍋上桌開吃

來看看還可以怎麼料理吧！