這早餐很適合冬天吃，1碗麵粉8個紅棗，拌一拌、蒸一蒸，熱乎乎的，香軟蓬鬆，甜而不膩，很好吃。老人小孩都愛吃，尤其冬天手腳冰冷的女生要多吃，補血益氣，護胃暖身！

紅棗發糕從小時候就開始吃的一種麵食，比饅頭好吃，比蛋糕要簡單。這種麵食在早餐店都有賣，家裡做也很簡單，還實惠。主要食材是麵粉、紅棗、紅糖。紅棗具有補中益氣、養血安神，冬天常吃還能提高免疫力，消除疲勞，增強記憶。純正紅糖，甜而不膩本身含有豐富的營養成分，不摻雜其他東西，製作工藝上最大程度保證其維生素微量元素等。
其中麵粉採用的是金龍魚糕點用小麥粉，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。比其他麵粉容易發酵，做發糕不會塌陷，蓬鬆香軟，香甜可口，很好吃。食材了解之後，具體製作如下：

【紅棗發糕】
食材：麵粉 200克、紅糖 30克、紅棗 8個、乾酵母 1克。

1. 紅糖粉用沸水溶解，放涼，天氣比較冷的地方，可以用鍋把紅糖煮至溶解。乾酵母用30度左右的溫水溶解，溫水就是喝的時候不燙嘴，即可。

2. 麵粉過篩倒入盤子，然後倒入乾酵母水拌均，接著倒入紅糖水。用筷子順一個方向拌均成麵糊，不能太稠。這個順序會影響發酵，先倒入紅糖水，再放酵母水，發酵效果沒這麼好。

3. 拌均好麵糊倒入長方形的玻璃蒸烤盤，蓋上蓋子等待發酵；我用的是玻璃，容易脫模。也可以用耐高溫的陶瓷，或烤盤。

4. 利用發酵時間，可以把紅棗洗凈，切塊，去核；沒有核的紅棗，就可以省略去核，直接放入或切塊。
5. 麵糊發酵至玻璃烤盤為滿格，把切好的紅棗均勻撒在發酵好的麵糊上面。

6. 放入蒸烤箱，按蒸烤鍵，25分鐘即可。蒸烤箱也可以用蒸鍋，大火蒸25-30分鐘即可。

7. 出爐之後放涼至不燙手，倒扣，切塊。玻璃烤盤四周可以用刀刮一下，這樣就很脫模了。

【溫馨小貼士】
1. 麵粉選擇用金龍魚的，做出的發糕軟可口，不塌陷，很好吃。
2. 紅糖要用煮沸的水溶解，酵母要溫水。
3. 蒸烤箱可以用普通的蒸鍋替代。