蝶豆花在台灣很火爆，蝶豆花在西元五千年前的阿育吠陀醫學就已佔有一席之地，近代文獻及臨床實驗中也有許多證據證明蝶豆花對人體的功效。蝶豆花富含豐富的維他命A、C、E以及類黃酮與花青素，對人體有許多優良的醫療保健效果。

1.加強頭髮健康的頭髮生長：蝶豆花內含生物類黃酮（Bioflavonoids），使頭髮不易變灰白並可以促使毛髮生長。
2.保持皮膚發光和健康：抗氧化的成分可以幫助提升膠原蛋白的合成，使膚質不易老化。
3.治療泌尿問題

4.改善視力和夜間視力：豐富的花青素是一般植物的10倍，可以有效改善視力問題、促進視覺敏稅度及改善視網膜病變等等。
5.提供抗氧化劑、促進血液循環：花青素能幫助降低血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康，降低心血管疾病的機率與罹患癌症的機率。
6.增強免疫系統

製作方法
1.蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E，而且可以提高免免疫力， 幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原。
2.蝶豆花同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛，抗憂鬱、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
3.泡上一壺蝶豆花茶，被這淡藍色的茶湯給美呆了。就單獨的蝶豆花茶，味道很淡，淡淡的清香。

4.取出五六朵幹蝶豆花，放入玻璃茶具中，這樣才能第一時間看到美美的顏色變化哦。建議玻璃茶具，最好選用有濾網的。
5.在沸開水裡泡上一分鐘左右，泡出的茶湯是淡淡的藍色，藍的清澈純潔。這時可能取出濾網，這樣蝴蝶花就和水分開了。

6.如果覺得單獨的蝶豆花味道太淡，可以在壺裡加入兩片新鮮檸檬和少許蜂蜜，然後將濾網放回壺裡繼續泡兩三分鐘，這時蝶豆花裡的天然色素繼續發揮作用，花朵的顏色變淡了，而茶湯就變成了高貴雅致的紫色。
7.蝶豆花加入檸檬調製成花茶飲品，是保健心臟血管的絕佳飲料。這花茶泡出兩種這麼美的顏色，好驚喜，好喜歡。

三、蝶豆花的花瓣呈現亮藍色主因是富含比一般植物高出10倍的花青素，也因此備受重視。花青素在醫學上的重要性不可輕忽，可以保護雙眼、控制血糖、幫助清除自由基、抗氧化、增加免疫系統、抗癌、預防高血壓，目前也廣泛的使用在食品、醫療、化妝品等。

蝶豆花在哪裡買

台灣目前有許多縣市都有自行種植，如高雄、台南、屏東都可以看到蹤影，現在你也可以在一些小農販賣區找到、也有許多自行耕種的農家有開放網上訂購，想自己沖泡一杯蝶豆花茶或者自製色彩燦爛的花茶，都不用大老遠飛到泰國或者到處尋找有販賣蝶豆花茶的飲料店了！如果你有新鮮的蝶豆花，也可以自製蝶豆花茶。只要將花瓣取下，放在太陽底下曬乾直到花瓣變脆即可。

蝶豆花茶的保存方式

大部分乾燥蝶豆花的產品皆標榜可以保存1-2年，需注意開封後要避免陽光照射破壞花青素，且台灣天氣潮溼，建議冷藏保存為佳。

▲孕婦不宜碰蝶豆花。

蝶豆花副作用
雖然蝶豆花有許多優點，但應該適量攝取，避免喝過量。具有以下特殊情形者，應小心避免使用蝶豆花：

1.孕婦：蝶豆花具有收縮子宮的效果，因此孕婦禁止飲用蝶豆花。
2.更年期婦女：因荷爾蒙變化，或經期較為不穩定，需慎飲花茶。

3.糖尿病患者：研究指出花青素可以提升胰島素，因此此類型疾病患者或有服相關藥品人士，建議飲用前先諮詢醫生。
4.心血管疾病、準備做手術病人：有研究指出蝶豆花有抗凝血作用，血壓、血糖不穩定者，也不建議飲用。