相信大家多少也了解番茄的好處有哪些’
有句俗話說：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了。」
因為蕃茄中含有 13種維他命及17種礦物質，
更含有大量的蕃茄紅素，研究顯示，
蕃茄紅素除具有抗氧化劑功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、B群維生素
它的鐵質、番茄紅素可以改善女性常見的貧血問題
所以，今天，小編要來分享個有關於番茄的簡易家常菜
就連新手也可以輕易嘗試喔！！

西紅柿煎餅(紅番茄煎餅)

材料: 西紅柿、雞蛋、麵粉、蔥花、豆腐、鹽、花椒粉、油
比例:兩個雞蛋、半杯麵粉、同等的豆腐、一杓鹽、一杓花椒粉、兩顆西紅柿

▼Step1.先備料: 把蔥花、西紅柿、分別洗淨切丁

▼Step2.之後用熱水川燙西紅柿並剝皮切塊、豆腐切丁、將兩者放入碗中

Step3.混合西紅柿和切好的豆腐丁、蔥花加進去碗中

▼Step4.在打兩顆雞蛋、鹽、一杓花椒粉、最後加入半杯麵粉 攪拌均勻

▼Step5. 熱鍋， 裡頭刷油，再把材料全倒進去鍋中，開始煎餅

▼Step6. 大約煎到麵粉糊呈現凝固狀即可盛盤食用

注意事項：
1.豆腐西紅柿丁切小塊一點
2.食材的種類可以自己改變、方法是一樣的
3.鍋裡刷油是為了防止黏
4.蓋上蓋子小火5分 上下火都開
5.趁熱吃味道最好，真的很好吃！！

影片來源取自：小胖在西北 youtube