冬天到了，身體總覺得需要吃肉。老公喜歡吃牛肉，正好超市番茄不錯，番茄燉牛腩，今晚就吃它了。自家吃牛肉，總感覺必須要買牛腩，瘦中帶點肥，還有點筋頭，切成小塊，一點都不塞牙。
食材準備：牛腩、番茄、蔥、姜、蒜
步驟：
1、牛腩買回去後先用清水沖洗，切成小塊，小點，好燉，也好咬，不塞牙

2、西紅柿去皮切塊，西紅柿頂端畫十字刀，熱水燙下，皮很輕鬆撕開了

3、牛腩焯水，注意焯水時不要蓋鍋蓋，撇去浮末，撈出牛腩

4、鍋中放入清水，將焯好水的牛腩倒入鍋中，放入蔥、姜，大火燒開後小火慢燉，牛肉燉到7成熟後，放入切好的番茄，放入適量鹽、少許糖，繼續燉，一直到牛​​肉完全軟爛。這是你會發現番茄已經基本成為番茄醬了，番茄的鮮香完成浸入牛肉，牛肉是鮮香中帶點酸，還有點甜。

出鍋時拍點大蒜，放點香蔥點綴下，好了，色香味俱全的番茄燉牛腩來啦，牛肉很爛，很鮮，反正這一鍋全吃完，湯汁都沒剩，兒子說還沒吃夠。