小編是個饞貓子，喜歡旅遊喜歡探知各地的美味，前幾天在榮成海草房酒店，吃了一道非常有特色的菜，當時就被它的味道所打動了，厚著臉皮找大廚問一下製作方法，人家這個配方可是很寶貴的呢，值得珍藏！原來是用蜢子蝦醬和五花肉搭配，原來兩個食材天生一對，豬肉做出海鮮味，太香啦！喜歡吃海邊特色菜的小伙伴趕緊來圍觀吧。

這裡的所說蜢子蝦醬，是沿海地區、南方常用的調味料之一，它的起源，可追溯到新石器時代。沿海先民們依海而居，漁獵而存，在淺海發現了一種“形同蠓蟲的小蝦”，用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。蝦醬味道很鮮香，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，因為味道偏鹹，很多人第一次吃蜢子蝦醬時候，內心一般是抗拒的，因為不知道面前黑乎乎的東西到底是啥味兒，鼓起勇氣吃的時候，只有一個感受——香！真香！這種香味瞬間打開了味蕾。用蝦醬和五花肉搭配，豬肉的香味和蝦醬的鮮香融合在一起，鮮上加鮮。

【蝦醬五花肉】

【食材】五花肉200克，蜢子蝦醬2茶匙，料酒半茶匙，生抽半茶匙，白糖少許，蔥薑適量。
【做法步驟】
1、準備食材，將五花肉洗乾淨，蝦醬放小碟子裡備用。

2、將五花肉切成薄片。

3、加入蜢子蝦醬。

4、攪拌均勻以便於入味，可以用一次性手套來攪拌。

5、加入適量的蔥薑，和少許的料酒。

6、加入少許的生抽和白糖，白糖可以提鮮。

7、將所有的食材攪拌均勻，醃製20分鐘。

8、控出醃製後的水分，加入適量的澱粉。

9、鍋裡加入適量的底油，油溫8成熱，放入醃製好的五花肉入鍋炸製。

10、將豬肉炸製外酥里嫩的程度，就可以撈出來了。

海鮮味道的豬五花肉您喜歡嗎，鹹香誘人，下酒下飯兩相宜，喜歡這道菜的趕緊試試吧。
小貼士：
1、蝦醬有點咸，這個菜就不用放鹽了。
2、料酒和蔥薑都有去腥的作用。