做菜雖然聽起來簡單，但是真正動手去做的時候才知道並非易事，
比如一盤馬鈴薯絲，算是最簡單的菜了吧，但是要想把馬鈴薯絲切得很細，
炒的時候硬度正合適是需要花功夫的，尤其是切馬鈴薯絲，

新手需要很長的時間才能把馬鈴薯絲切好，在自己家倒是無所謂，
等一會也沒關係，但是要是在餐廳，客人等久了就會走人的。
所以切菜也要講究方法。

她們家的特色就是韭菜餡的餃子，
所以每天要準備大量的就韭菜餡，
大家知道包餃子的餡就得切得比較碎，這樣才好吃。

我吃飯的時候剛好遇到飯店的員工在切韭菜，
他這種切韭菜的方法就算是新手也能把韭菜切得很細，而且完全不會傷到手。
之間他把韭菜塞進一個圓洞裡，然後一邊往前面送，一邊就用刀切，

韭菜自己就掉到下面的盆子裡了，效率非常的高，一會就切了一大盆。

眾人見狀都覺得有意思，於是紛紛上前觀看，有的人還拍了照片。
這個員工說因為每天要切大量的韭菜
利用傳統的方式切手很容易切酸，而且還容易把手切到。

他也是看到那些賣餈粑的
（南方一種街頭小吃就是把餈粑放進一個桶裡，
用一個手轉動桶外面的把手，餈粑就會從桶下面的洞口鑽出來，
然後另一個手用刀把鑽出來的餈粑切成小塊），

突發靈感，然後想到了這個辦法。
以前切韭菜要花很長的時間，
現在只需要原來三分之一的時間就能切好一天的量。

▼感受一下這個員工切菜的速度，是不是覺得太厲害了！

所以做任何事都要講究方式方法，更重要的是學會思考，
這樣就會省很多的事，自己也會輕鬆很多，
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