南瓜的做法當真是千萬種，煎炸煮蒸樣樣皆是美味，今天來介紹一種南瓜的新吃法，鹹蛋黃焗南瓜條，這樣做出來的南瓜條外皮鹹香酥脆，內裡甜美軟糯，入口即化，而且是10分鐘即可完成的速成快手菜，簡單又方便，隨便花個10分鐘，一家老少都愛吃！下面一起來看看鹹蛋黃焗南瓜條的做法吧！

1.食材
南瓜1斤，高度白酒1勺子，鹹蛋黃2個，細砂糖，澱粉50g，蔥1根，油適量
2.做法
(1).先把南瓜放到清水里面沖洗乾淨，然後把南瓜皮去除，並把南瓜瓤一起去除。

(2).將去了皮的南瓜切成條，長短粗細均勻。

(3).把我們切好的南瓜條放到盆子裡，然後加入適量的鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

(4).我們醃製了10分鐘的南瓜條會醃出來不少的南瓜水，把水瀝乾，然後倒入適量的澱粉攪拌均勻，讓南瓜表面沾上麵粉。

(5).取一個碗，加入兩個鹹蛋黃，然後倒入一勺白酒，把碗放到燒開的鍋裡面蒸5分鐘，然後取出來，並將蛋黃壓碎。

(6).起油鍋，燒到5成熱的時候，下南瓜條，開中小火炸熟，然後撈出，瀝掉多餘的油。

(7).另起一個炒鍋，裡面倒入少量油，然後把我們壓碎的鹹蛋黃倒進炒鍋，開小火慢炒。

(8).等炒到鹹蛋黃全部都融於油裡面了，把南瓜條倒進鍋裡，然後倒入少量細砂糖調味，並輕輕的推均勻，然後撒上蔥花，即可出鍋食用。

3.注意事項
(1).白酒是為了給蛋黃去腥味用的。
(2).一般蛋黃會有鹹味，所以出鍋一般就不用放鹽了，也可以嚐一下鹹淡，如果淡了再放點鹽。