大盤雞一般我們是在外面的飯店去吃，做的好的店，那吃了雞肉後，還會再來點麵條放裡面拌勻了吃，一個字“爽”。那麼不少人就開始研究大盤雞的家常做法，想在自己家裡也能吃上正宗的新疆大盤雞，畢竟自己在家裡做，分量足不說了，乾淨衛生是很有保障的呀。那麼這裡就為大家搜羅了一個大盤雞的做法，保證讓你吃得停不下來，一碗接一碗。

一.大盤雞材料：
雞半只，馬鈴薯2個，洋蔥1個，啤酒1聽，大蔥1根，尖椒1個，姜2塊，蒜5瓣，白糖適量，花椒適量，乾辣椒適量，生抽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，十三香適量，清水（高湯），鹽適量。
二.大盤雞的做法：
（1）.首先將雞肉洗乾淨，用清水浸泡半個小時左右。

（2）.燒一鍋水，把浸泡好的雞肉倒進去煮一下去除雞肉裡的血水。

（3）.把薑和蒜剁碎。

（4）.把焯好的雞肉撈出來備用。

（5）.鍋洗乾淨，冷鍋冷油，放些白糖進去，中小火不停攪拌均勻，到白糖有密密麻麻的小泡泡，變成棕色。

（6）.這時候趕緊把雞肉倒進去，翻炒均勻上色。

（7）.把大蔥倒進去翻炒出香味來.

（8）.把薑末和蒜末，花椒，生抽，老抽和乾辣椒一起丟進去，翻炒均勻。

（9）.把清水（高湯），啤酒一起倒進鍋裡，莫過雞塊。

（10）.大火燒開過後，再加入少量鹽，十三香，白胡椒粉攪拌均勻，關到中火慢煮。

（11）.把青椒和洋蔥洗乾淨，切成大塊大塊的備用。

（12）.馬鈴薯洗乾淨削皮，切滾刀，大塊些。

（13）.等到雞塊稍微能用筷子戳進去了，就把馬鈴薯放進去。

（14）.等到雞塊馬鈴薯都熟了，這時候把青椒和洋蔥放進去，翻炒均勻，再煮2分鐘就可以出鍋了。

（15）.一盤美味量足的大盤雞就做好了。

小貼士：
1.如果你買的是飼料雞，基本20分鐘就熟了，如果是正兒八經的土雞，那麼基本要1個小時左右哦。
2.如果後面想要配麵條吃，就可以多留點湯，如果只是吃雞肉，那麼就稍微收乾汁水。
3.馬鈴薯不要放太早哦，不然煮成馬鈴薯泥了。