鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。無論是做燉湯，還是紅燒，還是別的，鴨肉都是餐桌不錯的選。這裡就來為大家介紹一款美味的啤酒鴨的做法，不管是下飯還是下酒，都是槓槓的哦。。。。

一.啤酒鴨材料：鴨腿4只，啤酒1罐，蔥1根，薑一塊，蒜3瓣，乾辣椒適量，鹽適量，八角適量，糖適量，老抽適量，生抽適量，食用油適量。
二.啤酒鴨的做法：
（1）.首先把鴨腿洗乾淨，然後剁成小塊。

（2）.炒鍋洗乾淨，倒入適量的食用油，油熱後把薑片，蔥段，八角，蒜瓣，乾辣椒一起放進去，爆香。

（3）.然後把鴨肉倒進去，大火翻炒均勻。然後關成小火，慢慢翻炒，把鴨油炒出來。

（4）.鴨油出來後，倒少許的老抽，再倒適量的生抽，把糖和鹽也一起放進去，翻炒均勻。

（5）.把一罐啤酒倒進去，淹過鴨肉一層的樣子就可以了。

（6）.把鍋蓋蓋上，開中小火，燜大約25分鐘的樣子。

（7）.用筷子擦一下，看鴨肉熟軟後，開大火收汁就可以了。

（8）.美味的啤酒鴨就出鍋了。

小貼士：
1.做這個啤酒鴨，裡面還可以再放些自己喜歡的菜，味道也巴适得很哦。。。
2.鴨肉剁成小塊比較容易入味些。