在我們東北地區，每年一入冬，集市上賣鮁魚的開始多了起來，鮁魚是最便宜的一種魚，刺也很好挑，適合老人孩子，所以鮁魚在我們這裡還是很受歡迎的。
今天就分享家庭茄汁鮁魚的做法，，如果你有時間，骨頭都可以燒的酥爛。

1 準備鮁魚，去掉內臟，清洗乾淨，晾乾水分，打上花刀。

2 炒鍋燒油，油溫六成熱，中小火把鮁魚煎至兩面金黃。

3 繼續在油鍋中下入蔥薑蒜，八角，煎出香味，加一大勺番茄醬，一勺白糖，加入清水，一定要沒過魚身。

4 這時候唯一要做的就是小火慢燉，如果你有時間，就開最小火，多加清水，燉5個小時以上，骨頭可以像罐頭一樣酥爛。

5 大火收乾湯汁，出鍋晾一下，涼一點點鮁魚口感更勁道。