忙碌的早餐來上一份蒸蛋，是再好不過的選擇。雞蛋嫩滑Q彈、味道鮮美，吃到肚子裡讓人超有滿足感～而且做起來非常快手，洗漱的同時就能輕鬆搞定！

不過，想要製作美味蒸蛋也是需要技巧的：
1.蛋液打散後需要過篩才能放入蒸鍋中，這樣才會口感更佳嫩滑；
2.蒸蛋時需要蓋上保鮮膜，在上面戳幾個洞，蒸出來的蛋表面會比較光滑；
3.蒸蛋時加入的水不可太多或太少，水與蛋液的比例保持在1.5～2即可。

掌握了這幾點精髓之後，相信各位吃貨寶寶們就能做出成功的蒸蛋啦！那小果兒就推薦這6款美味搭配，讓你一周享受不重複的美味～
蛤蜊蒸蛋
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·主料·
蛤蜊｜8個
雞蛋｜2個
·輔料·
紅椒｜2根
蔥｜適量
姜｜1小塊
鹽｜適量
料酒｜1湯匙
味極鮮醬油｜1茶匙
·做法·
1.蛤蜊放鹽水浸泡，用刷子把殼刷乾淨。
2.雞蛋打散，按與蛋液1:1.5兌水，加鹽充分攪拌均勻，將蛋液過篩。
3.鍋中加入料酒、蔥段、薑片，放入蛤蜊煮，煮至微張開殼立刻撈出。
4.把蛤蜊擺在蒸碗裡，倒入過濾後的蛋液；然後包上保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞。
5.放入鍋中，大火燒開後蒸10分鐘就可以了。
6.蒸好的蛋羹上淋入點香油和醬油，灑上紅椒碎和蔥花即可。
番茄雞蛋羹
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·主料·
雞蛋｜2個
西紅柿｜半個
溫水｜適量
·輔料·
蔥｜1根
醬油｜2茶匙
·做法·
1.雞蛋打散，加入1.5～2倍的溫水，攪拌均勻後用篩子過濾，裝入碗中。
2.蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鐘。
3.西紅柿切丁，蔥切段；鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用。
4.雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花，淋少許醬油即可。
米湯雞蛋羹
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·主料·
雞蛋｜1個
大米湯｜1碗
·輔料·
蝦皮｜少許
·做法·
1.蝦皮用水洗淨，瀝乾備用；大米湯需要溫的，是蛋液2倍量。
2.蛋液打散後倒入大米湯攪拌均勻，蛋液過篩。
3.放入少許蝦皮，裝蛋液的碗用保鮮膜蓋上，上鍋中火蒸20分鐘即可。
豆腐蝦仁水蒸蛋
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·主料·
鮮蝦｜8只
雞蛋｜2個
嫩豆腐｜1塊
·輔料·
小蔥｜1根
薑絲｜1g
鹽｜1g
生抽｜2g
熟油｜2g
溫水｜140g
·做法·
1.鮮蝦去頭尾和外殼，挑出腹背兩條蝦線；加生薑絲，醃製15分鐘去腥。
2.雞蛋打散，加入1g鹽和120g溫水，過濾蛋液。
3.嫩豆腐切塊，取平盤擺入豆腐塊，淋入蛋液。
4.冷水上鍋，水開後轉中小火蒸8～10分鐘，揭蓋後鋪上蝦仁。
5.蓋上蓋子，繼續蒸約5分鐘；蒸的時候準備醬汁，把生抽、熟油和20g溫水兌開。
6.揭蓋淋入醬汁，撒上蔥花，即可開餐咯～
秋葵蒸蛋
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·主料·
雞蛋｜1個
秋葵｜1個
·輔料·
鹽｜適量
溫水｜適量
·做法·
1.雞蛋打散，放少許鹽，加入溫開水攪均勻，然後過篩。
2.秋葵洗乾淨橫切，把秋葵片放在蛋液中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞洞。
3.蒸蛋器蒸8分鐘左右，吃的時候再加入適量醬油和香油即可。
玉米肉末蒸蛋
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·主料·
雞蛋｜2個
五花肉｜400g
玉米粒｜110g
·輔料·
蔥｜15g
鹽｜1/2茶匙
香油｜1茶匙
·做法·
1.蔥洗淨後切成段，五花肉打成肉泥。
2.肉泥、玉米粒、蔥花、香油、鹽攪拌均勻，順時針方向用筷子攪拌上勁。
3.將肉泥放入碗中，中間打出1個小洞，打入雞蛋。
4.蒸鍋裡裝水，放入裝肉的盤子，開火水沸騰後轉小火繼續蒸15分鐘左右即可。

來看看還可以怎麼料理吧！