這個時節，正是吃藕的好時節，肥美香甜。冬季常做這個來吃，香酥甜美，祛痰止咳，小孩常吃抵抗力好少生病。我們家最喜歡的就是把藕用來燉湯，湯水也帶著甜甜的味道。其次就是把嫩點的藕用來炒，不管素炒還是和肉一起，都是又脆又香甜。藕能清涼降火，滋潤解燥，吃藕還有祛痰止咳的作用。但是很多時候單獨吃藕會覺得有點單調，今天為大家介紹的這款肉末藕餅，即有藕的香甜，還有肉的鮮味，營養更豐富了，每次做一大盤，上桌就被搶光了。這個肉末藕餅尤其這個時候常做給小孩子，身體更健康，少生病。

【蓮藕肉餅】

一.用料：藕1節，肉末150g，雞蛋1個，蔥適量，姜適量，老抽1勺，生抽2勺，澱粉適量，鹽適量，胡椒粉1勺。
二.肉末藕餅的做法：
（1）.首先把所有的食材都準備好，藕去皮，清洗乾淨，蔥切段，姜切片。

（2）.把藕剁碎，放入肉末的碗裡，蔥和姜泡上水10分鐘後也一起倒進碗裡。

（3）.接著把調料也放進來，老抽，生抽，胡椒粉，澱粉，鹽，雞蛋一起，順著一個方向攪拌均勻。

（4）.鍋裡放入適量的油，燒熱至有產生紋路的時候，把肉末藕醬攤成肉末藕餅，輕輕放進鍋裡，一面煎好後煎另外一面，直到把兩面都煎成金黃色就可以了。

（5）.香酥美味可口的肉末藕餅就做好了。

小貼士：
1.藕盡量剁碎些，攪拌肉末和藕末的時候，要順著一個方向攪拌，攤餅的時候要盡量薄些，這樣煎出來會更酥脆可口。