蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍還含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
蘆筍的功效為：治熱病口渴，淋病，小便不利。

現在蘆筍可以溫室養殖，所以基本四季都可以吃到新鮮的蘆筍了。自然蘆筍價格也是不菲的，不過再貴也別省，對身體好呀。
那蘆筍怎麼做好吃呢？其實蘆筍的吃法也有很多種，這裡就為大家介紹一種既能突出食材的鮮美，又可以讓你簡單易學，連到都可以不動。秋冬季節蘆筍最是鮮美，簡單一煮一淋，鮮辣脆嫩，勝過吃海魚！
一.油淋蘆筍材料：
蘆筍1斤，紅椒1個，姜1塊，蒜4個，芝麻油適量，生抽適量，白砂糖適量，花生油適量，鹽適量。
二.油淋蘆筍的做法：
（1）.首先將蘆筍根部去掉老皮，再切掉老的根部，然後洗乾淨。

（2）.燒一鍋開水，把蘆筍放進去煮熟，然後撈出來瀝乾擺盤備用。

（3）.再起一鍋，放入生抽，鹽，白砂糖和一些清水，鍋裡燒開，倒在蘆筍上。

（4）.然後把薑末，蒜末均勻撒在蘆筍上面，起一鍋，在鍋裡放入適量的花生油和芝麻油一起燒熱到7成熱，淋到蘆筍上面，最後用紅椒絲點綴就可以了。

小貼士：
1.蘆筍選的時候一定要選嫩綠的，這才新鮮嫩。
2.蘆筍因為後面不在煮，所以前面煮的時候要煮熟了。