很喜歡蛋糕店的蔓越莓餅乾，但是擔心外頭的食品添加劑多，而且價格也不便宜，所以，還是自己動手吧，蔓越莓餅乾的做法其實很簡單，整個操作過程不需要一滴水，手也不用沾面，很輕鬆就可以做出美味的蔓越莓餅乾，只要有烤箱或者微波爐，都可以完成烤製。

1、食材
蔓越莓幹70克，低筋麵粉230克，黃油120克，細砂糖90克，雞蛋一個，淡奶油10克
2、做法
(1).先將黃油隔水軟化，然後用打蛋器攪拌至順滑，再倒入細砂糖，攪拌均勻即可（不需要打發）。

(2).分3到4次左右倒入全蛋液，攪拌均勻，每次加入全蛋液的時候需要保證，前一次的蛋液和黃油混合均勻，以避免油水分離的情況發生。

(3).蛋液全部加完之後，加入淡奶油，並攪拌均勻。

(4).加入過篩的低筋麵粉，然後用刮刀把混合液與麵粉充分攪拌均勻。沒有刮刀的話，可以使用電飯煲的飯勺。

(5).往盆裡加入切碎的蔓越莓幹，並攪拌均勻。讓蔓越莓幹充分混合在面泥裡面，攪拌成麵團。

(6).把我們的麵團使用保鮮膜包好，可以給它整成長條形，然後放到冰箱冷凍室裡面冷凍1個小時。

(7).把冷凍好的蔓越莓長條取出來，然後切成0.3-0.5厘米的餅乾片。

(8).取烤盤，給烤盤墊上油紙，然後把我們切好的餅乾片放到烤盤裡面，中間保留一定的空隙，一面烤製的過程膨脹之後，導致粘連再一起。烤箱先預熱到160度，然後放入烤箱中層，開上下火，0.3厘米的話烤15分鐘左右，0.4厘米的話17-18分鐘左右，0.5厘米的話20分鐘左右。

(9).等到蔓越莓餅乾表面變為金黃取出涼置一會兒，剛烤好的蔓越莓餅乾會有些軟，等溫度降下來冷卻之後就很酥脆了。

以上就是蔓越莓餅乾的做法了，過程是很簡單的，如果沒有中間冷凍的過程，可能只需要半小時就可以完成製作了。