從小老媽就這樣燒魚，不管什麼魚，都這樣燒，30多年了一直吃不膩
一家人都喜歡吃魚，特別是我，每頓飯都必須有魚才行。魚肉也很營養，從小到大，一頓都不落下，所以發育的比較好，長得比較高。對魚的喜愛程度，我想沒人能比得過我。從小老媽就會一種魚的做法，將魚切塊，然後紅燒。不管什麼魚，都是這樣燒，30多年了，一直吃不膩。

我家鄉湖泊眾多，魚的種類也很多，各種魚換著吃，有時候還會買點海水魚。最常吃的就是草魚和花鰱，因為他們的價格便宜，比豬肉還便宜，一般都是5塊錢1斤。魚肉雖便宜，但是營養價值很高，蛋白質含量比牛肉還高。家裡有孩子，多給孩子買魚吃，有助於成長發育哦，對大腦發育也有幫助。

【紅燒魚塊】

食材：魚塊750g、生薑1塊、蒜4瓣、香蔥2根、乾辣椒3個、菜籽油適量、料酒適量、鹽少許、老抽少許、豆瓣醬1勺、生抽適量、陳醋少許、白砂糖少許、澱粉少許。步驟如下：

1、將魚處理乾淨長成塊，加入料酒和鹽醃製半天，姜切絲，蒜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花，辣椒切段。

2、鍋燒熱油，開小火，把魚塊放入鍋中，魚皮朝下煎至金黃，翻面再煎片刻，盛出待用。

3、鍋中倒入適量油，加入蔥薑蒜和辣椒段爆香，加入1勺豆瓣醬煸炒出紅油。

4、然後下入魚塊，倒入適量清水，大火燒開，加一勺料酒、適量老抽、少許陳醋，蓋上蓋子小火燜煮7分鐘。

5、最後加少許白糖提味，加適量鹽調味，淋入水澱粉，燒至濃稠，大火收汁，撒入蔥花出鍋即可。