晚上好，今天繼續給大家分享3道好吃的家常菜做法，這幾道菜，從小吃到大，吃了十幾年都沒吃膩，好吃開胃又下飯，太香了！

一、紅油雞腿

雞腿是我們生活上最常見的食材，肉質鮮嫩肥美，引人食味，也是我平時最愛吃的肉類之一。
所需要的主要食材：雞腿、蔥、姜。
配料：八角、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖
製作方法：

1) 雞腿清理乾淨，表面抹適量鹽腌制15分鐘。鍋里倒入適量清水沒過雞腿，放入蔥段、薑片，再入加適量的鹽、1大勺料酒，大火煮開後，轉中火10分鐘，停火，再繼續燜煮10分鐘開鍋。
2)雞腿撈出，趁熱放進純凈水裡，將雞腿脫骨，剁成塊。
3 )油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒、花椒、兩片姜和適量蔥碎，小火炸香，將蔥姜和辣椒撈出。
4) 碗里放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、適量熟芝麻、1個八角、少量鹽，倒入剛熬好的熱油，即為紅油。
5) 適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上2大勺紅油，淋在雞腿肉上即可。

二、蔥燒豆腐

豆腐是豆質食物，多數為大豆製作而成，經濟美味，受到很多人的追捧。
所需要的主要食材：300g豆腐，雞蛋1個，大蒜3瓣，1小把蔥。
調料：水澱粉10g，生抽，花生油，鹽，干辣椒，耗油。

1）蔥花洗凈切成小段，干辣椒泡一下水切成段備用。
2）豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中，放一點鹽，攪拌成雞蛋液。
3）鍋燒熱油，把浸泡過的豆腐放入鍋里煎至兩面金黃撈出。
4）鍋里留少許油，放入大蒜、干辣椒炒香，接著再把豆腐重新倒入鍋里，輕輕的翻動幾下。
5）鍋里倒入少許清水，水燒開後放入生抽，耗油，鹽少許，大火燒開轉中小火燜5分鐘，時間到了開大火收汁，倒入水澱粉，蔥花，翻動幾下即可出鍋。

三、蒸排骨

所需要的食材有：排骨、豆腐、黃豆醬、蔥、姜、生抽，料酒，鹽。
1）豆腐切小塊擺入盤中。蔥切小段，排骨洗凈剁成塊，姜切絲。
2）準備一個碗，放入排骨，倒入少許料酒，放入薑絲，鹽少許，放入2勺黃豆醬，生抽適量，抓勻腌制15分鐘。

3）腌制好後，把排骨均勻的鋪上豆腐塊上面。
4）鍋燒水，少燒開後下排骨大火蒸12分鐘，出鍋後撒上少許蔥花即可。
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