豆製品在日常生活中很常見，也是不可或缺的東西，價格便宜營養豐富，高蛋白低脂肪，含有多種人體所需的礦物質，而且非常容易被人體吸收。豆製品的種類有很多，豆漿、豆腐、素雞、豆腸、豆筋、腐竹等等。我們家對於豆製品類的食物也是很喜歡的，常常會買來吃。油豆腐也是豆製品的其中一種，豆腐切小塊後放入油鍋中炸至而成的。油豆腐是個很神奇的東西，雖然自己本身平淡無味，但搭配其它食材一起做，總是那麼美味。

我們家都愛吃肉，單獨的吃比較膩，所以喜歡做釀肉，肉中加些銀魚進去，再釀入油豆腐中，味道會更加鮮一些。油豆腐釀肉有點像客家菜的釀豆腐，但比釀豆腐來說更簡單，因為油豆腐比豆腐好操作，不容易碎，也不需要太多的技巧就能做，哪怕你是新手，也能輕鬆做好它。釀的食材雖不一樣，但做出來卻一樣的好吃，吃起來一點也不膩。這菜不用加一滴油，蒸一蒸15分鐘出鍋，上桌後連孩子都搶著吃。三天兩頭做一次，每次做一大盤，總是吃的精光。做法分享給你們，喜歡的收藏起來做吧！

【銀魚肉末釀油豆腐】

食材：
油豆腐、銀魚、豬肉、料酒、醬油、蔥。
1、豬肉買加來後用水清洗一遍，用刀切小塊放入攪拌機中，將銀魚也一起放入攪拌機中攪拌成泥。沒有攪拌機的可以自己用刀剁成泥，不建議買剁好的餡。

2、蔥洗淨切碎放入攪拌好的肉泥中，加入適量的料酒和醬油調味，攪拌均勻備用。不喜歡醬油的也可不放醬油，放入鹽或其它調味品都可以，按自己的口味來放。

3、油豆腐過一遍清水，再將頂部切開或者不切用筷子在頂部戳個洞就可以了，切開的話肉會比較好塞。

4、將攪拌均勻的肉泥填入油豆腐中，盡量往裡塞多一些，吃起來口感會好一些，而且蒸的時候不容易塌陷。

5、全部做好後放入盤中，鍋內加適量水，將油豆腐上鍋蒸，大火煮開後蒸15分鐘即可。

6、簡單又好吃的釀油豆腐就做好了，吃起來一點也不膩口，喜歡的做起來吧~

小貼士：
1、豬肉最好是帶些肥肉的，吃起來口感比較好，銀魚家裡沒有可以不放。
2、喜歡吃辣的，蒸出來後蘸上辣椒醬吃味道更棒。