之前去過一趟山東趨城，曾經在那吃過一種很有味道的豆腐吃法，非常好吃，在當地叫熱豆腐。熱豆腐就是把剛做好熱乎乎的豆腐，蘸上辣椒汁來吃，口感鮮辣感香又軟嫩。如今正是深秋的季節，天氣比較涼爽，都喜歡吃熱乎乎的菜餚，暖身又暖胃，所以這道菜這個時候吃正是時候。我做的這道熱豆腐做法上有些許不同，但做起來很簡單，只要將豆腐煮熱，然後蘸上調好的汁水吃就可以了。天氣冷了我家就饞這道菜，簡單煮一煮，5分鐘就好，特鮮嫩。豆腐這樣做非常開胃又好吃，每次我家都要煮上一大盤子才夠吃。做法分享給你們，喜歡的一起來做做看。

【蘸水豆腐】
食材：
鹵水豆腐、小米椒、香菜、蔥、鹽、醬油、香油、涼白開。
1、豆腐從盒中取出後，用刀切厚片，切的時候操作要輕一些，很容易切碎。豆腐最好選擇鹵水豆腐，口感吃起來比較好。

2、鍋內倒入適量水，放入切好的豆腐煮開，水煮開後即可以關火，無需久煮。

3、小米椒洗淨切碎，小米椒比較辣，可以帶上手套來操作，這樣可以避免辣到手。不太能吃辣的可以少放一些。

4、香菜洗淨切碎，放入裝有小米椒的碗中，再加入適量的鹽，鹽根據自己平時吃的鹹淡來放。

5、加入醬油，倒入涼白開水和香油攪拌均勻，醬汁就做好了。一定要用涼的水，別直接用開水哈。

6、將煮好的豆腐端出來，吃的時候將豆腐蘸著調好的汁水吃就可以了。

7、簡單又好吃的豆腐就做好了，快自己做來嚐嚐吧~