絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒，行血脈、美容抗癌等功效，能消除斑塊，使皮膚潔白細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜本身味道清甜，很適合煮湯。加一點肉片，使味道不會過於寡淡，而且營養也更加豐富。絲瓜肉片湯其實是一道非常普通的家常菜，但如何氽出像絲瓜一樣柔軟滑嫩的肉片，還是有一些講究的，今天就來看看絲瓜湯的做法吧。

切蔥花

打兩個雞蛋

蝦皮洗一下去水

肉切薄片（自己喜歡什麼切什麼肉）

麵粉中加水攪拌均勻

絲瓜去皮切片

倒油，加入肉炒至變色放入蔥

炒出香味後放入絲瓜炒軟

加入少許醬油，蝦皮翻炒

倒入水蓋上鍋蓋

水開後倒入麵糊

打入蛋花，加鹽，雞精調味

倒入碗中即可，湯鮮味美的絲瓜湯就做好了