洋蔥炒雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品，有豐富的營養價值，烹飪簡單，食用方便可口。洋蔥健腦益智、保護肝臟、美容護膚、殺菌促進消化、降血壓降血脂。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

洋蔥切成塊

尖椒切成塊

雞蛋打散，攪拌均勻

炒鍋預熱加油，倒入雞蛋液

一面煎黃後翻面，煎好後取出

另起鍋加油，倒入洋蔥大火炒翻

變色後倒入尖椒炒翻至透明

翻炒均勻，鮮甜美味的洋蔥炒雞蛋就做好了