對於老一輩的人來說，地瓜一直是令人又愛又恨的東西。

在白米相對缺乏的年代，沒有白米吃，只好吃地瓜。

地瓜對一部分的人而言是貧困的回憶，但是物資富裕後，也有人會懷念地瓜的滋味。

最近這幾年吃地瓜排毒相當流行，一提到養生的食材，地瓜絕對是首選之一。

地瓜的防癌效果居所有蔬果之冠

地瓜不但擁有所有澱粉質含有的養分，同時有豐富的纖維質，對排便、代謝有很大幫助。

還能清除血管中的垃圾，同時防止鈣質流失，安定身心、轉換荷爾蒙。

甚至還能消水腫，美容養顏，緊實肌膚。

地瓜一定要連皮吃

地瓜皮是鹼性，可以幫助人體調整酸鹼值，預防疾病發生。

吃地瓜削不削皮，只是習慣的問題，習慣就好了。

吃久了甚至還會覺得別有一番風味。

▲圖為楊一展，翻攝自他的微博。

吃地瓜的時間要緊記

地瓜最好在上午六點半前吃完，七點前排便，就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的養分。

無法這麼早吃地瓜的話，也要在中午十二點以前吃完。

因為過了中午，新陳代謝變差，地瓜的糖分容易累積在體內。

糖尿病或痛風的患者，更應嚴禁在十二點以後吃地瓜。

糖尿病患者每天不能吃超過一百公克的地瓜，吃完後一小時內別睡覺。

地瓜的烹調方式

夏天天氣熱，應以蒸食為主。

冬天較冷，可以用別的方式烹調。

蒸地瓜時最好不要放入電鍋和白飯一起蒸，因為地瓜的糖分會滲透進米飯中，導致米飯加速腐敗。

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