豆皮是中國傳統豆製品，豆皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。今天廚娘用2個雞蛋，3張豆皮，不炒，不涼拌，給大家分享一道營養早餐的做法
準備食材：
豆皮，雞蛋，蔥，鹽，食用油，蒜蓉醬。

具體做法步驟如下：
取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的蔥花，加適量的鹽，把雞蛋快速的打散。

2.平底鍋或電餅鐺加熱，刷入一層薄薄的油。

3.調小火，放入豆皮，再把蛋液澆在豆皮上，用鏟子攤均勻。

4.雞蛋定型以後，加入適量的蒜蓉醬，或番茄醬，以及其它適合自己口味的醬料，塗抹均勻。

5.一面煎金黃以後翻過來煎另一面，煎至2面金黃後，把豆皮捲起，出鍋。

6.再用刀把豆皮切成大小均勻的捲。

7.擺盤，一道美味的早餐豆皮雞蛋捲就做好啦！

溫馨提示：
豆皮本身就是熟的，不要煎太長時間。 如果有生菜，火腿，可以卷在裡面吃。

來看看還可以怎麼料理吧！