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串串香經營成敗的關鍵是什麼

串串小吃一直是年輕人的摯愛,特色串串香更是搖身一變成“網紅”,各類串串香品牌一夜誕生,可謂參差不齊,好壞難辨,讓想進入串串香行業的夥伴們眼花繚亂,徘徊不前,想找準一個好的串串香品牌,還要多方考證慧眼識珠。

那麼,串串香哪家好?經營成敗關鍵是什麼?且聽儉讓老媽砂鍋串串香為您答疑解惑。

1、服務是核心

經濟迅猛發展的時代,人們的生活水平不斷提高。進入餐館消費不只是以果腹為目的,更重要的是享受餐廳周到的服務。在餐飲服務業中,海底撈的服務模式堪稱行業楷模。在海底撈的等候區,你可以吃到免費水果、小吃,可以打牌、下棋、看雜誌,甚至還要美甲服務,你會感覺到排隊也是一種享受,海底撈這麼火的原因就在於服務有毒。所以串串香店也應該提高服務意識,服務是串串香加盟店成敗的核心所在。

2、選址是關鍵

開串串香店是味道重要,還是裝修重要,亦或是服務最重要?相信有過多年餐飲經營者深有體會,現代餐飲經營已打破了“酒好不怕巷子深”的古訓,再好的酒也怕巷子深,在激烈的商海法則中,除了味道、裝修、服務以外,最重要的就是選址問題。

在現實生活中我們常看到:有的老闆在這個地方經營的生意不好,於是將原班人馬搬遷至另一個地方生意就蒸蒸日上;還有的老闆開一個小店生意非常好,於是搬遷至另一個地方進行擴張,同樣的經營理念和原班人馬,店面擴大後生意卻日漸慘淡,這又是何因?是命運多舛、是時運不佳還是另有其因?其根本原因是選址的問題。

3、創新是重點

生活水平的提升,自然人們對於飲食的要求也會越來越高。傳統串串香的菜品往往過於單一化,缺乏創新,其實從食材搭配、味道、器皿、擺盤上都可以進行創新,只要按照這個創新公式:基本功+瞭解傳統菜+口味變化+原料變化+造型變化就可以著手開始做調整了。

責任編輯:

Reference:微旅行

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