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偷偷告訴你這十五個買菜小竅門,連媽媽都忙說太有用了!

很多朋友在買菜的選擇上總是犯難,不知道選擇那樣的蔬菜是新鮮的,味道好的......接下來小編就來教大家一些常見蔬菜的挑選方法!

1.番茄

番茄

番茄大多數分為粉色和紅色,買番茄首先明確你是用來生吃還是做飯,如果是生吃,那選擇粉紅,因為此類番茄酸味淡,生吃比較合適;如果是熟吃,那就儘可能選擇紅番茄,此類番茄味道濃郁,做湯或用來炒菜都比較好~

2.生薑

生薑

很多事物在買賣的過程中,為了賣相好看,都會經過一系列的“美容”,生薑也是如此,購買生薑的時候,一定要仔細看清楚是否經過硫磺“美容”生薑一旦被硫磺燻烤過,其外表微黃,顯得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已經脫落掉。

左邊賣相較好的為硫磺燻蒸姜

工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有害物質,在熏製過程中附著在生薑中,食用後會對人體呼吸道產生危害,嚴重的甚至會直接侵害肝臟、腎臟。

3.韭菜

韭菜

按韭菜葉片寬窄來分,有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭賣相好,香味清淡;窄葉韭賣相不如寬葉韭,但香味濃郁。喜歡吃韭菜的人,以窄葉韭為首選。

要注意,葉片寬大異常的韭菜要慎買,因為栽培時有可能使用了生長刺激劑(人工合成的植物激素)。

4.辣椒

辣椒

選擇辣椒時,首先要看你是選擇尖椒還是柿子椒,尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介於兩者之間。

如果你比較重視營養,可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿蔔素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重小),在經濟上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

5.芹菜

芹菜

葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”,說明生長期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃起來比較老。

芹菜

芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。

6.山藥

無論購買什麼品種,塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點,就表示它已經感染病害,食用價值降低了。

7.黃瓜

黃瓜

不管什麼品種,黃瓜都要選嫩的,最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。同時,要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%,新鮮的瓜條總是硬的,失水後才會變軟。

但硬梆梆的的不一定都是新鮮。因為,把變軟的黃瓜浸在水裡就會覆水變硬。只是瓜的臍部還有些軟,且瓜面無光澤,殘留的花冠多已不復存在,購買時很易識別。

8.豆芽

豆芽這個老生常談的問題,相信大家不陌生,如何識別“化學豆芽”?在選購豆芽時,要先抓一把聞聞有沒有氨味,再看看有沒有鬚根,如果發現有氨味和無須根的,就不要購買和食用。

9.花菜

花菜

選購花菜時,主要看兩條:一是花球的成熟度,以花球周邊未散開的最好;二是花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。

10.青菜

青菜

青菜好不好主要看兩條:一要看菜株高矮,即葉子的長短,短的品質好,好吃;長的品質差,纖維多。

另外,青菜還有青梗、白梗之分。葉柄顏色淡綠的叫做青梗,葉柄顏色近似白色的叫做白梗。兩者的差別在於:白梗味清淡,青梗味濃郁。

11.冬瓜

冬瓜

用手指壓冬瓜果肉,挑肉質緻密的買,因為這種冬瓜口感好;肉質鬆軟的冬瓜煮熟後會嚴重縮水。

12.蘿蔔

蘿蔔

不管哪種蘿蔔,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的蘿蔔往往肉細,所以皮光是第一條。

第二條是分量較重,掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿蔔(糠心的蘿蔔、 肉質成菊花心狀)。

13.茄子

茄子

茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

在茄子的萼片與果實連線的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。

責任編輯:

Reference:微旅行

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