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【韓國夫婦創業定居成都12年 四川話聽力90分】

原標題:韓國夫婦創業定居成都12年四川話聽力90分

蓉漂12年韓國老闆娘會說地道四川話

對於韓國人姜德順來說,成都的每一天,從早晨7點開始,她會一直忙碌到晚上10點。成都一年四季的清晨和夜晚的樣子,她都非常熟悉。

“來來來,裡面請進。我們這裡有辣的和不辣的,保證你們吃巴適哈。”中午時分,就餐客人陸續趕來,姜德順熱情地把客人迎進來。招呼客人時,她會夾雜著四川方言,很多時候,客人們並不知道,面前這位熱情的老闆娘,是一位韓國人。

姜德順做的特色煎餅。

在成都這座世界聞名的美食之都,每一天,數以萬計的各種味道在餐桌川流不息,奔騰在人們的舌尖上,並直達心靈深處,讓來自世界各地的人們,從味道中品味四川,也在味道中撫慰遊子思鄉的胃。

成都,也是美食家的舞臺和創業場。不同風格的異域餐食,來到成都,融入本土,成為成都人習慣的美味。

12年前,曾經在韓國五星級酒店任職的酒店管理博士李鍾直,決定來成都創業,開一家地道韓國風味的餐廳。為了支援丈夫的夢想,妻子姜德順帶著兩個女兒,舉家搬來成都。

從最初的從頭學中文,到現在麻利切換四川話,姜德順的成都生活早已得心應手遊刃有餘。她不僅有了自己的成都朋友圈,也有忠實的美食粉絲,閒暇時候還會打幾盤成都麻將。成都,已經成為這對韓國夫婦的第二故鄉,這裡的舒適、友善和活力,吸引著他們繼續生活下去。

教成都市民做韓國泡菜(受訪者供圖)

夫婦創業定居成都

四川話聽力起碼90分

浣花溪畔,大石路上的這家韓國餐廳,在成都已經開了十年有餘。這裡,就是姜德順和丈夫在成都創業的開端。

從韓國來到成都,姜德順最初認為是個“瘋狂的想法”。丈夫李鍾直,在韓國有著23年的酒店管理經驗,是一位酒店管理博士。2005年,李鍾直的好朋友來到成都開韓國料理店。“成都氛圍很好,這裡的人們喜歡美食,接納各種風味,餐飲業很發達,你也來吧!”好朋友的一番熱情推薦,讓李鍾直動了心。

到成都去,開一家地道的韓國餐廳!當李鍾直把想法告訴姜德順時,“要不,你先去成都看看情況吧?”姜德順當時還拿不定主意,提議丈夫先到成都探路,自己在韓國照顧兩個女兒。

姜德順一家合影(受訪者供圖)

說來就真的來了。李鍾直來後,對成都的印象非常好。“這是很棒的地方呢,這裡(成都)的人都很和善、真誠,氣候也好,冬天都不會低到零度以下,樹也比較多,你一定會喜歡的。”他這樣對妻子描述著自己感受到的成都。從丈夫飛揚的神采中,姜德順知道,一家四口將要去往成都了。

2006年,兩個女兒正好該升初中和高中的時候,姜德順和女兒們也搬到成都,與丈夫團聚。定居後,女兒們也開始在成都的學校學習。

要在成都打拼,語言關必須要攻克,姜德順的學習經歷非常勵志。到成都以後,她先是到專門的學校學了兩個月的漢語,學會了基本的拼音、聲調,然後她就每天刻苦練習,吃早飯、坐公交、走路的時候邊聽磁帶邊練,還下載了一個詞典,隨時拿著紙筆學習記錄,使自己儘快地能夠和成都人交流。

夫婦倆初到成都。(受訪者供圖)

來這裡10多年,姜德順早已練就了一口流利的漢語,四川話也聽得懂,還能說一些。“來這裡吃飯的很多人看到我、和我交流,都不知道我就是老闆,也聽不出來我是韓國人。知道之後,有的客人還會用簡單的韓語和我說話,都非常友好。“因為餐廳員工多是四川人,姜德順能熟練地在四川話和普通話之間切換。“如果你給自己的四川話水平打分,能得多少分?“記者問。”聽力起碼要打90分,哈哈哈!”話音未落,姜德順自己已經笑了起來。

融入成都朋友圈

對成都感情越來越深

在成都定居多年,姜德順夫婦早已把這裡當作第二故鄉,熱情好客的姜德順已經有了不少的成都朋友。

“剛到成都第二年的暑假,我們全家旅遊去康定,在旅遊團認識了一箇中國朋友。那個時候整個旅行團就我們一家四個韓國人,這個朋友對我們就非常照顧,我們後來也一直有聯絡,每當在成都遇到困難的時候,她都會熱心地幫我們。”姜德順笑著說,當時是她來成都的第二年,漢語還不太好,對方說的是四川話,交流的時候還是有些困難。儘管這樣,兩家人還是會常常相聚,一起玩樂聊天,孩子年齡也相仿,會一起玩耍。

慢慢地,朋友越來越多,姜德順的四川話也聽力無憂了。“啊,我發現四川人真的很喜歡打麻將。”在韓國的時候,姜德順聽說過麻將這種娛樂方式,到了成都,才見識到了麻將的魅力。入鄉隨俗,姜德順也開始學習麻將。“成都麻將的規矩好多哦,我每次都聚精會神,還專門拿了個本本來記規則。”不過,姜德順麻將技藝漸高,餐廳的生意卻越來越忙了,她反而少有打麻將的時間了。

這些年裡,兩個女兒在成都陸續完成了中學學業,也如願分別考上了清華大學和中央美術學院,現在都已經參加了工作。

時光流轉,女兒長大了,餐廳的客人越來越多,夫婦兩人對成都的感情也越來越深。

網上訂貨微信訂餐

韓國料理嫁接中國速度

姜德順每天早上7點起床之後,吃完早餐就做做家務,10點半來到餐廳開始一天的忙碌。收貨、做菜、安排員工。“有些菜是要自己做的,有些是親自培訓出的老員工來做。”姜德順介紹,算起來這些老員工在餐廳也做了七八年,但由他們做的時候還是要親自督查。至於進貨,姜德順笑著說,中國的電子商務很方便,她都是直接從網上訂,他們會按時配送。

一般情況下,來吃晚飯的人比中午多,加上在成都的韓國人微信群裡大家也會訂餐,再考慮到配送的時間,中午飯點過去之後就要準備下午的食材,一般下午4點就要開始做,晚上6點左右,店裡開始來客,一直到晚上10點她才會和員工一起下班。而丈夫李鍾直,在店裡比較忙的時刻也會過來幫忙。記者到餐廳的時候剛好是下午3點,李鍾直剛剛忙完,準備出門。

餐廳除了成都本地的客人,很大一部分,是在成都定居生活的韓國人,可能帶著些許家鄉的味道,他們都會長期在姜德順的餐廳裡訂餐。適逢中秋、端午或者其他的一些節日,姜德順還會打造一些地道的韓國料理,搭配成二人套餐或者四人套餐,發到韓國人在成都的微信群裡,供大家選擇。

除了為中秋打造的韓國料理套餐,姜德順在端午的時候,還親手準備了艾草米糕。姜德順說,韓國人的端午節不吃粽子,而是要吃當季的時令植物艾草做成的米糕。韓國的米糕店,會在端午節前後,接受人們的預訂,售賣艾草米糕。但在中國大部分是吃粽子的,米糕因為天氣炎熱,一般很少做。姜德順便自己買點菖蒲和艾葉,趁中午飯點還沒到,忙裡偷閒做點艾草米糕。

除去節日的專門美食,姜德順的韓國料理經過在成都十多年的發展,結合本地人的口味經過了不斷的調整,使料理更符合大家的口味。

熱心公益資助貧困生

成都很親切會繼續生活下去

從2008年開始,姜德順夫婦一直在堅持資助一些家境貧困的孩子。姜德順介紹,四川省韓國人商會通過韓國領事館資助了廣元的一箇中學,姜德順夫婦以二人的名義為這個中學設立了獎學金。姜德順說,雖然錢不多,但還是希望能鼓勵、幫助一下這些學生。後來經學校介紹,認識了一個家庭比較貧困的學生,就每月會資助她一些費用,定時給她寄去生活費。這個孩子比以前感覺開朗了很多,上次見面還主動說要抱抱姜德順。“還有很多學生,在春節、中秋節的時候都會給我們寄賀卡,還有打電話問候我們,問現在生意好不好啊,身體怎麼樣啊,每次接到這種電話都會感覺很溫暖。”

丈夫李鍾直除了是這家韓國料理的董事長,也是四川省韓國人商會會長。李鍾直說,自己十多年前剛來中國的時候成都還沒有幾家韓國餐廳,去吃的人也很少。現在的話,增加了很多,尤其像是韓國烤肉,已經成為很大眾化的一種美食了。可能受韓國電影、電視劇的影響,大家對韓國菜的瞭解也越來越多。李鍾直夫婦的店,到這裡12年的時間,也從一家餐廳擴充套件到了6家。讓李鍾直感受很深的一個變化是,現在外籍人士在成都辦理餐飲手續證件的程式已經在不斷簡化,外國人在成都的工作、生活越來越便利了。

對於成都這些年的發展,姜德順哈哈笑著說:“變化非常大!有的地方我不是經常去,可能隔了一兩年才去第二次,我都懷疑自己是不是沒來過這個地方,變化太快、太大了。那些高樓一下子就建起來了,非常快!”姜德順說,這個城市給人的感覺很親切,很自在,“我們在成都還會繼續生活下去。”

華西都市報-封面新聞記者賴芳傑

實習生武明攝影雷遠東

Reference:大中國

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