當結實的烘蛋盛出，看著金黃焦脆的外表裡還裹著豐富的內餡，咬一口，馬鈴薯柔軟綿密，混著清甜的蛋香氣，就像冬日午後的陽光落在舌尖，很暖很溫柔。

用料 馬鈴薯1個 雞蛋3個 牛奶2勺 培根適量 洋蔥適量 鹽少許 黑胡椒粉少許 橄欖油少許

做法步驟

1、3個雞蛋打散，加2勺牛奶拌勻，備用。

2、平底鍋內倒少許橄欖油（受熱溫度較低），小火加熱，切小小的馬鈴薯塊下鍋，炒2分鐘左右。注：切小一些，圖中的鍋比較小，所以相對顯得馬鈴薯塊較大。

3、加適量培根塊、洋蔥塊炒勻，再加少許鹽、黑胡椒粉調味。

4、將鍋內食材分佈均勻後，倒入拌好的蛋液。

5、加蓋小火烘5分鐘（拿起鍋子轉一轉，讓鍋內食材受熱均勻）。

6、待蛋液凝固後開蓋，將烘蛋倒扣至案板再滑進鍋內（翻面），小火烘2分鐘左右盛出（同樣像步驟5一樣，拿起鍋子轉一轉），再將烘蛋倒扣盛出，馬鈴薯烘蛋完成！（馬鈴薯塊前後加熱了10多分鐘，不用擔心不熟）