健康

空心菜入藥,清熱解毒!

民諺“南蕹西芹,菜蔬之珍”,是說蕹菜乃是菜中佳品。蕹菜又名空心菜、通心菜。鮮嫩青綠的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易消化,且營養價值較高,適合中老年人和小兒食用。

中醫認為,蕹菜味甘性寒,入腸、胃經。具有涼血清熱、利溼解毒的功效,主治鼻衄、便祕、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、蟄傷、蛇蟲咬傷等。由於蕹菜性寒,因此體質虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜多食。

民間有使用蕹菜入藥的小方,例如治療肺熱咳嗽、咯血、鼻出血、尿血,可用蕹菜、蘿蔔搗爛取汁,調以蜂蜜服下;治療小兒夏季發熱、口渴、尿黃,可用鮮蕹菜200克,去皮荸薺7個,煎湯食用;蕹菜、玉米鬚等量,加水煮湯服用可以緩解糖尿病所致的口渴;治療面板溼癢可用鮮蕹菜加水煎數沸,待藥液微溫後清洗患處,每日1次。

蕹菜生熟都能吃,可葷可素,或湯或炒,也可涼拌或者製作成泡菜。最簡單的做法是將蕹菜在沸水中焯過,拌上香油、食鹽食用,清香滑脆。這裡再給大家介紹兩個使用蕹菜製作的藥膳方。、

豇豆蕹菜燉雞肉。原料:豇豆150克,蕹菜150克,雞1只(約250~500克)。製作:雞宰殺洗淨,切塊,與豇豆、蕹菜同燉,加鹽、蔥等調料,食肉吃菜。功效:健脾、補腎、利水。適用於脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食慾不振、舌淡苔薄白、脈沉細等。

蕹汁蜜膏。蕹菜2千克,洗淨切碎搗汁。菜汁放在鍋內先以大火煮沸,後以小火煎煮濃縮,至煎液較稠厚時(約剩250克)加入蜂蜜250克,繼續煎至稠黏如蜜,停火,待蜜膏冷卻後裝瓶冷藏備用。每次舀一湯匙,用沸水衝化飲用,每日2次。清熱解毒的功效很好,可用於治療外痔。

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Reference:健康生活

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