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聰明老婆用剩餃子皮做出美味東北疙瘩湯,兒子吃了兩碗說沒吃夠

家裡包餃子剩下了餃子皮,在做餡太麻煩,扔了可惜又浪費,挺讓人煩惱,我用剩餃子皮給兒子做成了東北疙瘩湯,兒子吃了兩碗說沒吃夠,太好吃了。

說起疙瘩湯,上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時,很多人家為了省事和節約,晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯,疙瘩湯西紅柿為主,在加上面疙瘩,既有色彩,增進食慾,又營養豐富、利於消化吸收。 下面介紹下做法:

【餃子皮疙瘩湯】

材料:餃子皮10張、西紅柿1/2個、雞蛋1個、油1湯匙、鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、姜1片、白胡椒粉少許

做法:

食材備齊,西紅柿洗淨將西紅柿切成小丁,蔥切蔥花,姜切末

將雞蛋磕入碗內,攪打均勻

將5張餃子皮落在一起,先切成條,在交叉切成小片,抖散,其餘5張依樣切好

鍋加油燒熱,下入蔥姜爆香,下入西紅柿丁翻炒至變軟出水

加入適量水燒開

下入面粒,煮至飄起

關小火,淋入雞蛋液,待雞蛋液凝固,開大火燒開,關火,加入鹽調味,在淋入香油,撒入少許白胡椒粉,攪拌均勻即可盛出烹飪技巧:如果餃子皮比較軟,撒上少許麵粉在疊在一起切,防止粘連,西紅柿要炒制變軟出水,湯才有味道,淋雞蛋液時要關小火,凝固後在燒開就可以了。如果用大火煮不出蛋花的形狀。

責任編輯:

Reference:微旅行

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