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豬蹄總是燉不軟嫩,大廚教你1個“小技巧”,香糯軟爛,0失敗

想必大家都會知道豬蹄它是具有美容功能的吧,因為它的裡面富含特別多的膠原蛋白,但是豬蹄除了能美容之外還能促進骨骼的生長,緩解中年婦女骨質疏鬆的速度,以及通乳和豐胸的功效。綜上所述,豬蹄對於愛美的女性來說簡直就是個寶。豬蹄有很多種烹製方法,有紅燒,有燉煮等。今天小編就教大家1個小技巧,讓你燉的豬蹄香糯軟爛,且沒有腥味,0失敗。所以喜歡吃豬蹄的朋友們,趕快的去學習起來吧,如果覺得不錯的話,記得分享一下!

By 18L

配料:

豬蹄 2個、植物油 2湯匙、冰糖 3小勺、料酒 2小勺、老薑 4片、小蔥 4顆、生抽 2湯匙、老抽 0.5湯匙、八角 2個、花椒 1小勺

烹飪步驟:

1.備好食材:豬蹄處理乾淨後,斬塊;再備好老薑,小蔥,冰糖,八角,花椒;

2.煮鍋倒入適量清水,料酒,適量薑片,小蔥燒開;放入豬蹄開蓋煮兩分鐘;

3.將豬蹄撈出,用清水沖洗乾淨,並降溫;瀝乾水分備用;

4.炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱;

5.放入冰糖小火炒至冰糖融化,顏色變深;

6.放入豬蹄翻炒至變色;再倒入適量生抽,老抽翻炒;

7.調入適量料酒,薑片炒勻;

8.將食材放入煮鍋,加夠足量的清水,放入薑片,蔥段,再放入八角,花椒;加蓋,大火燒開,轉小火燜煮至熟;

9.大火收汁;

10.起鍋,點綴蔥花。

烹飪小貼士:

1、豬蹄中含有豐富的蛋白質,其100g中含有蛋白質15.8g,其中大部分屬於膠原蛋白,膠原蛋白是人體面板的主要構成成分,是面板彈性和保水性的關鍵蛋白質,食用豬蹄能補充膠原蛋白,使面板更具有彈性和保水性,減緩衰老;

2、豬蹄中含有大量的維生素,尤其是以脂溶性的維生素的含量最高,其中維生素A和D的含量較高,也含有維生素B族和維生素C,這些成分是人體內各種代謝的必需成分,因此,豬蹄是很好的營養補充食物。

責任編輯:

Reference:微旅行

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