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動物內臟到底能不能吃?心肝脾胃,哪種最好?別說這些事我沒告訴過你!

一說到動物內臟

不少夥伴是又愛又恨

愛,是因為好吃,饞啊

恨,是怕不健康,髒啊

別介!

老妹兒咋能讓夥伴們

因為這點事兒提心吊膽呢

今天全給你嘮明白嘍!

傳言一

內臟汙染大,吃了會中毒

確實,肝臟是營養合成器官,也是解毒器官;腎臟更不用說了,是動物的排毒器官。

都得和毒物打交道,所以“吃肝臟會中毒”,真不是嚇唬人。

但這個“中毒”,是建立在動物本身就患病,或飼料水源被汙染的基礎上。

只要你買的是檢驗檢疫合格的產品,並且控制攝入量,一般來說不會中毒。

傳言二

內臟膽固醇高,對心腦血管不好

1

肝臟:肝臟是膽固醇合成場所,所以膽固醇會比瘦肉、雞蛋等稍多一點兒。

2

腎臟:膽固醇含量比肝臟略低。

3

心臟:膽固醇含量和普通肉類相當,完全不用擔心。

老妹兒之前也講過,至今人們都沒找出膽固醇和心臟病的必然聯絡。

連咱國家釋出的2016年中國居民膳食指南里,都沒有對膽固醇加以限制。

所以吃內臟這事兒不要太緊張:一個月吃一兩次,每次吃 50~100 克,就沒啥擔心的。

說完了能不能吃

還得說說心肝胃腎腦腸

到底哪種最健康

優點

心的維生素 B1 含量相當出色,和肝腎差不多,遠高於肚腦腸。

推薦吃的動物

雞心鴨心的脂肪含量是豬牛羊心的 2 倍,能量也比豬牛羊心高。

所以最好選擇豬牛羊的心。

優點

和其他內臟比,肝還是很帥氣的,維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、維生素 E、鐵、鋅含量都有明顯優勢,特別是維生素 A ,含量是其他內臟的上萬倍,絕對的優勢碾壓!

肝臟自己都要笑出聲了。

推薦吃的動物

從維生素 A 含量的角度來看,羊肝最高,牛肝次之,雞肝隨後,鵝肝豬肝稍遜,鴨肝最少。

提示

吃牛羊肝,每天別超過 14 克……好吧也就是一口的量。

別埋怨老妹兒心狠,細水才能長流嘛。

優點

嗯……脾的優點……就是……鐵和硒含量稍高,而且沒啥明顯缺點。

但脾也很難過,好像沒啥人對它有興趣啊。

它小名兒太多,先捋一捋:

豬牛羊的胃,俗稱肚兒;

牛的胃,俗稱毛肚兒;

雞鴨鵝的胃,俗稱胗。

優點

和其他內臟比,脂肪和膽固醇含量較低。

推薦吃的動物

牛肚的脂肪和膽固醇含量是最低的。

而且放在火鍋裡好香喔……

提示

說實話,胃在營養方面沒啥優勢,就厲害在口感好,爽脆又勁道!也算是用自己的胃贏得了大眾的胃。

腎,就是大腰子!

優點

腎的硒含量很有優勢,維生素 B1、B2 和鐵含量也較高。

推薦吃的動物

豬腎硒含量最高,一口豬腰子(大概 25 克)就能提供每天硒需求量的一半

優點

它的傳說比較美麗,“吃腦補腦”啥的,但沒有科學依據,僅僅是傳說。

還有就是口感真挺不錯。

缺點

動物的腦部容易殘留重金屬,降低我們的腦功能。

脂肪和膽固醇含量較高,尤其膽固醇,是其他內臟的 10~20 倍!所以口感才好嘛……

反正老妹兒建議夥伴們,對“腦”最好偶爾吃,或者壓根不吃。

天下何處無芳草,何必單戀一口腦?

優點

營養方面沒啥優勢,但對愛吃大腸的人來說,什麼都不能成為他們放棄溜肥腸的理由。

缺點

豬大腸是內臟中脂肪含量最高的,比樓上的腦還高!

推薦吃的動物

如果你是那種說啥也要吃,愛得不要不要的,建議你試試牛腸和羊腸,脂肪含量沒那麼高,

味道也不錯。

這麼看一圈兒

肝臟確實更勝一籌,其次是腎臟

不過,內臟雖好吃

哪回也別多吃

留著青山在,不怕沒柴燒啊

就在文章左下角留個話兒

讓你啥事都別往心裡擱!

今天就到這吧,白了個白!

責任編輯:

Reference:微旅行

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