健康

​羅卜牛肉湯的做法

文章導讀 俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,蘿蔔賽人蔘,說明蘿蔔中蘊含豐富的營養,蘿蔔可以炒菜,可以拌菜,味道都極佳。牛肉中含有豐富的營養,牛肉湯也是非常美味的食品,那麼蘿蔔加牛肉是怎樣美味的組合呢,是不是已經迫不及待了?那今天就來和小編一起看看蘿蔔牛肉湯的做法吧。

原料

牛肉500克,白蘿蔔500克,蒜、元蔥、姜、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1)牛肉切成塊,放人冷水鍋中,旺火燒沸,撇盡浮沫,轉小火稍煮,撈出洗淨,原湯潷出待用,白蘿蔔削皮,切成與牛肉相仿的塊,元蔥去皮,洗淨,切成塊。

2)鍋置火上,加清水,放人牛肉、元蔥塊、姜塊,旺火燒沸,撇盡浮沫,轉小火燉至牛肉酥爛,放人白蘿蔔塊,繼續燉至白蘿蔔塊熟,除去元蔥、姜,加入精鹽、味精,撒入胡椒粉、蒜末,盛人湯盆即。

特點

湯汁乳白,菜軟骨酥。

所需食材

牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量

牛肉燉蘿蔔

製作方法

做法一

1.牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟後加水,多放點鹽。放

入山楂和幾片姜。

2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔,並切塊。

3.這時候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下,這樣一來能讓蘿蔔更營養,而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了,把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋,味道好極了!

做法二

1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水,加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。

3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋,白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。

做法三

1.牛腩洗淨,切麻將塊,入涼水鍋,大火燒開,煮出血水和浮沫,撈出,用熱水沖洗掉表面雜質,瀝乾水分,調料備好

2.起油鍋,爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入醬油和料酒翻炒均勻,新增沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制,上汽後繼續壓20分鐘,新增白蘿蔔,用鹽調味,繼續用小火壓10分鐘即可,起鍋時加點味精和蒜苗

做法技巧

1:牛肉要先拍打幾下,使其更能入味。再在鍋裡小火烘著煮一下,這樣更香。

2:蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後,煮起來容易爛,但卻不容易碎。入口即化且外表完美。

3:煮牛肉的時候加蒜,特別的香,會讓成菜的味道大大提升。

4:時間只供參考,具體要依據所煮的量而定。

Reference:健康生活

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題