很多肝病患者在確診後都特別憂心
尤其對於自己的飲食
因為民間總有流傳這不能吃、那不能吃
使得忌口成了肝病患者日常生活一件大事
實際上，這其實是不正確的做法
肝臟是新陳代謝的重要器官，一旦肝臟出問題，本就容易出現營養代謝紊亂，使人面黃肌瘦。
良好的營養不僅能糾正代謝紊亂，還能加強肝臟營養，修復受損的肝細胞，有利於肝功恢復，對於肝病是有益的。

肝病患者的飲食原則

肝病患者應遵循：高蛋白、高維生素、適當糖類、低脂肪的飲食原則。

高蛋白飲食

有助於肝細胞的再生與修復，防止肝細胞變性，促進肝功恢復。
有助於補充因肝功下降造成的蛋白質利用不足。
肝臟是合成與蛋白質代謝有關的酶的場所，肝炎使許多蛋白質代謝酶不能很好地合成，所以蛋白質利用不足，需要攝入較多的蛋白質來補充。
有助於糾正氮的負平衡。
肝炎時，蛋白質分解加強，容易出現負氮平衡，因此應多補充蛋白質。
高蛋白飲食還可能對防治脂肪肝有幫助。
一般肝病患者建議每日每千克體重宜攝入1.0-1.5g蛋白質。如合併腹水但血氨沒有增高，則蛋白質攝入還需再高些，一般每天每公斤體重可攝入2-3g蛋白質。通過飲食中增加瘦肉、蛋類、豆類等優質蛋白即可。

高維生素

維生素能夠改善代謝，增加肝臟細胞的活力，因此多吃蔬菜瓜果以補充維生素，有助於增強肝細胞對毒素的抵抗力，對保護肝臟有益。
維生素中的維生素A、維生素B複合體、維生素D、E、K、C等，全都是在肝臟內儲存的，出現肝病時上述維生素的儲存容易發生缺陷，從而導致儲存不足，還會使部分維生素利用不足，所以需要多補充維生素。
適當糖類
人體吸收的糖類物質中有一部分是在肝臟代謝的，另一部分則通過肝臟直接進入血液迴圈，葡萄糖在肝臟或合成糖原暫時儲存，或氧化分解成為能量，多餘的會轉變為脂肪。
有肝病的人在補充糖類食物時應適當控制，攝入過多可能因糖類發酵而加重胃腸脹氣，還會加速脂肪貯存，導致脂肪肝發生。
低脂肪

當肝內脂肪過多和磷脂不足時，脂肪便不易順利運出，造成脂肪肝。
肝功能差時，肝臟合成和釋放脂蛋白的功能降低，氧化脂肪能力減弱，這些都會促進脂肪肝的產生，從而加重肝臟負擔。
尤其是肝炎發作期，本身還會有厭油的表現，更加不適合攝入太多脂肪，一般在肝炎的恢復期或病毒活動較平穩的時候才考慮給予一定量的脂肪，其他時間都儘量減少為宜。

不同時期肝病飲食也不同
急性期
食物應選擇易消化、刺激性小、少渣、少脹氣的食物，少吃洋蔥、韭菜、白薯、豆類、洋白菜等。多吃冬瓜、茄子、胡蘿蔔、西葫蘆、土豆等，煮爛製成泥狀或半液體羹狀食用。
☞ 少吃肉湯，以免其中的含氮物質刺激胃液分泌，加重心、肝及腎的代謝負擔。
☞ 禁用油煎、炸或炒的烹調方式。
因為肉類食物在炒時，其表面形成痂皮，會使胃腸粘膜受到機械性刺激，且脂肪經高溫加熱會產生丙烯醛，經血迴圈至肝臟刺激肝實質細胞，反射性引起膽道痙攣，刺激膽道。建議將肉切碎後，做成肉丸、肉餅、肉羹等用蒸、煮的方法烹製，去掉肉湯。
☞ 適宜食物
◆水果：

含大量維生素C、礦物鹽（鉀鈣磷）、碳水化合物，並且水果中的碳水化合物容易被機體吸收，所以對肝炎病人宜提倡多吃水果，最好先煮一下，使其果膠變成可溶性，更易消化，對胃的機械性刺激也更小。
◆蜂蜜：
蜂蜜不僅能較好地營養肝組織細胞，還能提高肝糖原在肝臟內貯藏並改善肝組織的代謝過程。
恢復期
可以增加進食量，多吃動物性食品以補充蛋白質和鐵、鋅等元素，此外還有較多的硫胺素及脂肪。
除了肉類還可以吃些牛奶、雞蛋和魚類、豆類食品，以及含無機鹽、維生素C較豐富的蔬菜水果，切忌飲酒。
肝硬化伴腹水或食道靜脈曲張
需控制食鹽攝入，減少纖維素。因為食鹽的鈉元素過多會加重腹水，纖維素過多會造成食道靜脈曲張出血。
通常需將肉類磨碎，將蔬菜和水果過濾濾去殘渣，避免食用生硬的蔬菜水果。
合理均衡的飲食是恢復健康的前提
只有吃的健康，身體才能好得快
切莫再胡亂忌口啦！

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