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它是夏季最受歡迎的蔬菜,分享8道黃瓜涼拌的做法,百吃不厭

夏天最受歡迎的蔬菜當屬黃瓜了,黃瓜也稱胡瓜、青瓜,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,還有減肥的作用,黃瓜的菜餚涼拌做法都很簡單,只需切切拌拌,一盤美味,清爽又開胃的菜餚就做好了,少油,少鹽,簡單,避免受油煙之苦,非常適合夏季天熱吃,今天分享黃瓜的8道涼拌菜的做法,夏季非常受歡迎,百吃不厭,你也收藏好,做給家人吃,天天吃著不重樣,下面看看都有什麼做法

【東北大拉皮】材料:東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油

做法:

1.將胡蘿蔔切成絲,大蒜切末,香菜切段,豬肉切成絲

2.將拉皮放在水中,撕成塊,或者用刀切成條,將黃瓜切成絲,放在大碗中,放上拉皮

3.鍋加油燒熱,下入肉絲小火翻炒至顏色變白,淋入醬油,翻炒上色

4.將炒好的肉絲澆在拉皮上,加入胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

【黃瓜拌綠豆芽】

材料:綠豆芽500克、黃瓜1根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油1湯匙

做法:

1.將黃瓜洗淨切成絲,大蒜切末、香菜切段

2.鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水

4.將黃瓜絲、綠豆芽放在大碗內,加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即

【豬耳朵拍黃瓜】材料:滷豬耳朵1個、黃瓜2根、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,黃瓜和香菜洗淨,香菜切段,大蒜切末

2.將黃瓜放在菜板上,用刀背將黃瓜拍裂,然後用刀順長在黃瓜中間劃一刀,將黃瓜斜刀切段,放在盆內待用

3.將豬耳朵切成絲,放在盆內,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋

4.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

【家常醃黃瓜】材料:黃瓜2根、大蒜1頭、小米辣5個、鹽適量、海鮮醬油5湯匙、白糖1/2湯匙

做法:

1.準備好所需材料,黃瓜洗淨,把黃瓜表面的水擦淨

2.把黃瓜順長切成4瓣,把黃瓜瓤用刀片去不用,在將每條黃瓜切成兩半,將黃瓜條切成寸段

3.將黃瓜條放在大碗內,加入鹽,拌勻,醃製30分鐘,將大蒜切片,小米辣切成小段

4.到時間後,將黃瓜醃製出的水倒出不要,加入蒜片、小米辣、白糖、海鮮醬油,用筷子翻拌均勻

5.放在保險盒內,放冰箱內冷藏一晚,(期間上下翻動一兩次,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁)就可以食用了,醃好後冰箱冷藏室儲存,隨吃隨取

【家常涼拌三絲】材料:黃瓜2根、豆皮2張、粉絲1把、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、

做法:

準備好所需材料,黃瓜洗淨

提前將粉絲放在大碗內,加入溫水泡發,將粉絲泡發至無硬心,變透明

將豆皮切成絲,黃瓜先切成片,再切成絲

鍋加水燒開,下入豆皮焯水2-3分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出攥淨水

將粉絲,黃瓜絲,豆皮絲放在盆內,加入蒜末,辣椒油,香油,鹽,白糖,米醋,生抽,用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可

【腐竹拌黃瓜】 主料:腐竹(幹)100克 黃瓜 2根 胡蘿蔔 1/2根 輔料:植物油 3湯匙 辣椒油 1湯匙 香油 1/2湯匙 食鹽 3克 生抽醬油 1湯匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙

製作方法:

1.腐竹提前用清水浸泡3-5小時,泡至無硬心即可

2.將泡好的腐竹切段,黃瓜和胡蘿蔔切菱形片,蒜切末

3.鍋加水燒開,下入腐竹焯燙1分鐘撈出放冷水中投涼,撈出瀝水待用,將胡蘿蔔片放入焯水至顏色變深,撈出放冷水中投涼,撈出瀝水待用

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不用

5.將食材放在盆內,加入所有的調料,淋入炸好的花椒油,翻拌均勻即可盛出裝盤。

【熗拌黃瓜丁】 主料:黃瓜2根、紅辣椒2個、 輔料:植物油3湯匙、鹽3克、生抽醬油2湯匙,幹辣椒6個、花椒20粒、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、

製作方法:

1.將黃瓜洗淨,順長切成4瓣,在將黃瓜切成丁

2.將紅辣椒切成辣椒圈,將黃瓜丁和辣椒圈放在大碗內,加入鹽拌勻,醃製30分鐘

3.將幹辣椒切成段,將醃製好的黃瓜丁攥淨水放在碗內,放上幹辣椒段待用

4.鍋加油燒熱,下入花椒,小火炸至微焦,將花椒撈出不用,將熱花椒油澆在幹辣椒上炸出香味,淋入生抽,白糖,米醋

5.用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

【豆皮金針菇拌黃瓜】 材料:豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙

做法:

1.準備好所需材料,洗淨,將金針菇切去根部,撕成小朵

2.將豆皮切成絲,把黃瓜切成絲

3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水半分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水待用

4.鍋內水重新燒開,下入豆皮焯水1-2分鐘,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝淨水

5.將豆皮絲,黃瓜絲,金針菇放在盆內,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可

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責任編輯:

Reference:微旅行

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