健康

吃堅果= 喝油?一天最好別超過這個數!竟然只有5%的人知道!

堅果是常見的零食之一,比如花生、瓜子、核桃、開心果、碧根果等等。這些堅果中所含有的不飽和脂肪酸對於健康來說尤為重要。不僅對於心血管疾病可以起到積極的防治作用,也具有增強人的記憶能力、提高人的認知靈活性以及延緩大腦衰老的效用。堅果酥脆的口感,也深受歡迎,尤其是一家人吃著堅果,看著電視,是很多家庭晚上的溫馨時光。但是堅果雖好,卻不宜多食。

堅果食物所含的脂肪量比較高,其中有50%~70%是不飽和脂肪,可以降低血液中壞的膽固酸,不同的堅果仁所含有的不飽和脂肪的比例都有少量分別,而其他營養元素的含量大致是相同的。但是有一個問題卻是不能忽視的,那就是堅果中含有的脂肪比較高。我們比較熟悉的是花生油,就是用生的花生壓榨而成的。常見的堅果有瓜子、核桃、花生等,這些都是可以榨油的。

葵花籽是生活中最常見的零食之一,它的主要特點是高脂肪、高能量、高蛋白。100克炒熟的葵花籽仁含能量2616千焦,相當於68.5克花生油所含有的脂肪量。建議大家一週可吃4-5次,每次不要超過30克,也就是帶殼的堅果不要超過一把。尤其是想要減肥的人士,要儘量減少堅果仁的攝入。

在選購堅果的時候需要注意

有些堅果本身“顏值”不高,在高溫、高溼的環境下容易發生需變,一些不良生產者則濫用工業色素、工業石蠟對堅果進行美容處理,消除雜色,這些工業新增劑本身也具有致癌性,特別是果仁暴露在外的堅果,直接食用則危害更大。在選擇堅果的時候,為了避免這些經過美容的堅果,建議您購買原味堅果。

Reference:cnread

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