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精選六款夏季養生湯,美味十足清熱解暑!

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進入夏季,天氣炎熱,氣溫高,雨水多,感覺溼熱,這個時候要特別注意祛溼清熱,以保健康。那麼夏季該如何祛溼清熱呢?這個時候選擇養生湯是最佳選擇。下面就為大家精選了六款夏季養生湯,幫你有效清熱祛溼,大家可不要錯過了。

花生雞腳湯

原料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片,精鹽各3克,味精1克,雞油10克。

做法:

1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。

2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

特點:此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

翠衣荷葉海蜇湯

材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法:

1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切為塊狀。

2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

蘿蔔蓮子豬舌湯

材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法:

1、蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;

2、豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量香油調味便可。

冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:

1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗,內臟,慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油。可供3—4人用。

功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。

粟米白果豬肚湯

材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法:

1、粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;

2、豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。

3、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。

功效:前段時間連續降雨,溼度大,這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,為週末家庭靚湯,男女老少皆宜。

蕹菜玉米湯

材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。

做法:

1、蕹菜洗淨,切碎;玉米粒亦可選急凍的,解凍後用清水洗淨。

2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。

功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典,中醫認為其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物誌》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。

責任編輯:

Reference:微旅行

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