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它是補鈣的經濟菜,做菜也做藥,炒一炒,清脆爽口,2塊錢能炒1盤

最近去逛菜市場的時候,發現有一樣野菜開始在菜市場上大量的出現了,超市裡也能看到。那就是:木耳菜,木耳菜有的地方叫它潺菜、落葵或者是豆腐菜。現在市場上很多都是經過人工的大量種植了,以前小的時候都是在野外自然生長的,所以我們也叫它野菜。

木耳菜的葉片肥厚,口感清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,所以人們叫它木耳菜。但是木耳菜中含有一種粘性的物質,很多人吃不慣木耳菜就是因為它口感裡有這種粘稠,滑滑的口感。現在市場上特別多,也是吃木耳菜的最佳季節,這個時候的木耳菜特別嫩。可別小看了這經濟又實惠的木耳菜,它的營養價值可是非常豐富的呢,木耳菜中含有多種維生素,木耳菜的鈣含量很高,且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。吃木耳菜還能改善貧血,骨質疏鬆。夏天吃它具有清熱、解毒、滑腸、潤燥的功效,全草可供藥用。

木耳菜的做法也有很多,最常見的就是拿來爆炒了,當然也可以拿來燒湯,或者涼拌著吃,都是不錯的。接下來我就來跟大家分析一道木耳菜的家常做法:蒜蓉炒木耳。做法非常的簡單,它是補鈣的經濟菜,做菜也做藥,炒一炒,清脆爽口,2塊錢就能炒1盤。一起來看看吧。

菜市場上買的木耳菜,2塊錢一把,算很便宜的了。

準備食材;木耳菜,獨蒜。配料:油、鹽、雞精。

1、大蒜洗淨切片,木耳菜摘乾淨,取嫩葉的部分,用清水沖洗乾淨撈出瀝乾備用。

2、鍋燒熱,加入適量的油,油熱後,將蒜片下鍋爆香。

3、接著將木耳菜下鍋爆炒。

4、大火炒至木耳菜變軟後加入1小勺鹽。

5、加入1小勺雞精下鍋翻炒均勻,即可出鍋。

6、出鍋裝盤,這樣一道家常版的蒜蓉炒木耳菜就做好啦,做法非常的簡單,2分鐘就可以出鍋了,口感清脆爽口,夏天吃最合適不過了。最後喜歡吃辣的也可以加點小米辣下去一起炒。

簡單又美味的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。學會也燒給家人吃。

Lily美食談小貼士:

1、木耳菜購買的時候選擇葉子完整的,顏色嫩綠的購買。

2、木耳菜的葉子非常的脆,清洗的時候,不要用手去用力反覆的揉搓它,那樣木耳菜容易破。

3、木耳菜也可以搭配一些豬肉片一起炒,味道也是不錯的,喜歡吃辣的還可以搭配一些小米辣一起炒。

責任編輯:

Reference:微旅行

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