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豬身上這個部位,做成菜軟爛入味,補充膠原蛋白,女人要多吃

以前一直聽說豬腳才是豬身上最髒的部位,因為它們每天要踩到自己的便便上。但是豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。從醫學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。所以愛美的女性要多吃。

在我看來,豬蹄必須燉的軟爛一些才好吃。充分釋放營養。聽說豬蹄湯還有助於產婦下奶,總之好處多多。

所需食材:

豬蹄2個,大料2粒,鹽4克,幹辣椒2個,冰糖適量,老抽適量,水適量,蔥薑蒜適量

做法:

豬蹄剁成小塊,最好是買的時候讓賣家幫忙剁,自己剁太費勁了。

2. 放高壓鍋中,加入蔥薑蒜,水,水沒過豬蹄3公分左右。選取相應模式高壓。用高壓鍋主要是為了縮短烹飪時間,也可直接用普通鍋。

3. 壓好的豬蹄連湯一起倒入普通鍋中。

4. 中途加入鹽,老抽,幹辣椒,冰糖。老抽的量根據個人需求,主要是上色的作用。冰糖的量依據個人口味調整。

5. 燉至豬蹄軟爛程度自己能接受,我喜歡吃軟爛一些的,所以燉的時間長,小火燉2個小時左右。最後大火收汁。

責任編輯:

Reference:微旅行

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