美食

這些美食雖然好吃,但出身真的不清不楚!

重慶人過年不吃雞公煲,杭州人桌上沒有小籠包,四川人表示我們這裡沒有麻辣燙,揚州人不會做炒飯,臺灣人從沒把手抓餅當年貨,海南人都快納悶死了:你們吃的雞飯是哪個星球的做法?

韓國華人剛搓了一頓中國正宗烤冷麵,夏威夷華人就在朋友圈嚴正宣告:加菠蘿的披薩不是我們發明的,荷蘭華人正準備清炒中國豆子,加州華人滿臉無奈:牛肉麵大王?沒聽說過。

只有回家過年,外地朋友才能從彼此年夜飯的照片中瞭解到,原來那些傳遍世界的地方美食,其實都是偽造戶籍的Fake Food!

1.重慶雞公煲

什麼雞公煲的老闆叫張重慶王重慶之類的段子都是假的。不信你問問那些開重慶雞公煲的老闆是哪裡人,都是莆田的。

重慶只有燒雞公!重慶雞公煲是莆田人創始的!想不到吧,你以為看穿了莆田的醫院,卻被莆田的廚子擺了一道。

2.海南雞飯

在新加坡,雞飯到處都是,“海南雞飯”從小吃店的一盤兩個新元到高階酒店的二十幾新元都有。

海南島的雞飯和新加坡的“海南雞飯”是有很大差別的,除了使用的雞肉更好之外,烹煮的香料以及配搭雞飯食用的自制醬料都會少一些,因為原材料就夠好吃嘛!

海南雞飯這道美食是中國海南島的海南人移民南洋,根據當地口味改良後的產物,所以著名美食家蔡瀾說:“海南雞飯是新加坡華僑演變出來的Fusion食物,應該正名為星洲雞飯才對。”

不過星洲雞飯太文縐縐了,改名叫南海雞飯不就得了……

3.韓國烤冷麵

當你在國內的夜市小吃攤上看到“正宗韓式烤冷麵”的時候,韓國人看到有個餐廳用韓文赫然寫著“正宗中式烤冷麵”,當然餐廳老闆是中國人啦。

烤冷麵是起源於東北的小吃(一說黑龍江密山二中,一說吉林長春),但真正的朝鮮冷麵是麵條,烤冷麵是面片,不是一類東西。

烤冷麵可以加雞蛋加腸,真正的近親應該是雞蛋灌餅,臺灣手抓餅,煎餅果子,墨西哥雞肉卷這種刷醬的、可以卷宇宙一切的麵皮類小吃。

至於跟韓國有什麼關係,大概是攤主覺得進口的食物比較高大上吧。(不怕被韓國人申遺麼???)

4.荷蘭豆

荷蘭豆並非產於荷蘭,之所以被稱為荷蘭豆,是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國臺灣地區。荷蘭豆是第二代豌豆,豌豆最早的原產地,是大約12000年前泰國和緬甸的邊境地帶。

與之類似的,荷蘭薯就是土豆,荷蘭牌就是撲克牌,荷蘭水其實就是可樂。這種蘇打水飲料是早在100 多年以前由荷蘭人帶來中國的。

最好玩的是,外國人把荷蘭豆叫中國豆,因為中國是荷蘭豆的主要產區…

5.夏威夷披薩

芝士麵餅上鋪滿罐頭菠蘿和鹹香火腿,酸甜與鹹香激烈碰撞,夏威夷披薩是許多人最愛吃的一種披薩。但這不是夏威夷人的發明,而是一個希臘移民的傑作。

上世紀五十年代,一個叫Sam Panopoulos的年輕人在移民加拿大的路上停靠那不勒斯,吃到了這種義大利的美食,後來在加拿大僱傭了個華人大廚做美式中餐。

那時候菠蘿咕咾肉這樣酸甜口的中餐正在流行,於是他們開啟一罐糖水菠蘿,把菠蘿全都撒了上去。因為那個菠蘿罐頭上剛好印著“Hawaii”的字樣,後面的故事,想必大家都知道了。

6.杭州小籠包

當年是因為怕“嵊州”沒人知道,所以外出創業的嵊州人採用“杭州小籠包”招攬顧客,直至現在,很多人還是守著這個牌子,所謂”正宗杭州小籠包“基本就是個縮小版的北方肉包子。

杭州所在的吳語區裡是沒有“包”這個說法的,只有“饅頭”這一個叫法。所以,這個所謂的小籠”包“的叫法,就是不正宗的。 正宗的“杭州小籠饅頭”皮薄汁多, 才不會噎人。

所以在杭州本地沒有所謂“正宗杭州小籠包”,直接就叫嵊州小籠包。為什麼?因為杭州人都知道嵊州,太近了!

7.揚州炒飯

香港和揚州都有自己版本的揚州炒飯,兩者各有特色。但其實,全世界的餐廳都有自己版本的“什錦蛋炒飯”。

廣州式的揚州炒飯雖然以“揚州”為名,卻非源於華東地區的揚州,而是一種地道的粵式米飯,由清朝光緒年間的廣州一家叫“聚春園”的淮揚菜館,以蝦仁、叉燒和海蔘製作而成。

因為經過冷藏的米飯在炒飯時不易黏在一起,所以廣東地區的家庭常把吃剩的米飯製作揚州炒飯。叉燒是廣東的地道食品,是製作揚州炒飯的主要材料。

雖然揚州炒飯起源是淮揚菜不可否認,但把廣式揚州蛋炒飯發揚光大了的卻是廣東人。

8.四川麻辣燙

重要的話要說三遍:四川沒有麻辣燙!四川沒有麻辣燙!四川沒有麻辣燙!四川只有火鍋,冒菜,串串,麻辣燙則是來自重慶的。雖然互相有滲透,但不能說什麼“正宗四川麻辣燙”這樣的話。

“火鍋是一群人的冒菜,冒菜是一個人的火鍋”,都是把東西燙熟吃,兩者都不數籤籤。串串香除了手提串串和鍋邊串串以外,一般是一桌一口鍋,而麻辣燙則一般是一個店一口鍋,兩者都數籤籤。

9.臺灣手抓餅

土生土長的臺灣同胞,來到大陸看到如此多的“臺灣XXX”都要震驚一下,默默懷疑自己是不是個假臺灣人…

臺灣夜市裡沒有“臺灣手抓餅”,只有“天津蔥抓餅”,這算是出口轉內銷的小吃典範了。

大陸能看到的臺灣烤香腸,主要是澱粉做的,都是在烤腸機上一直轉一直熱,吃的時候拿根竹籤串一下就可以。

然而真正的臺灣烤香腸真的是用明火“烤”出來的,裡面是真的有很多肉!

10.新奧爾良雞翅

真的去過新奧爾良的人都知道,當地美食其實是烤生蠔,根本就沒有什麼烤雞翅!這些年,被肯德基新奧爾良烤肉的廣告洗腦的人,跟被街邊加州牛肉麵大王洗腦的人,都有好幾億了吧。

有說法認為新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法,實際上它是一種烤制方法或者燒烤醬量的味道,甜辣口的。

不知道新奧爾良人吃到這雞翅的時候,覺得這口味正不正宗。

責任編輯:

Reference:微旅行

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